用料包頭魚身 2斤生薑 3片桂皮、茴香 適量生抽、老抽、醋、糖

家常燻魚的做法步驟

步驟 1

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包頭魚身洗淨切厚片，加鹽、料酒、生薑醃製半小時；

步驟 2

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鍋裡倒入小半碗水，加桂皮、茴香、生薑，生抽、糖、醋、鹽，少量老抽，燒開了後出鍋備用；

步驟 3

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起油鍋，油鍋加熱至插入筷子起泡後放入魚塊炸：

步驟 4

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魚塊炸至淺黃色起鍋放涼；

步驟 5

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炸過一次後的魚塊涼了後，再起油鍋復炸一遍，炸至魚塊金黃色；

步驟 6

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起鍋後的魚塊趁熱放入步驟2準備好的醬汁中浸半分鐘左右；

步驟 7

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浸過調味料的魚塊出鍋就OK啦！