好熟

清炒藕片詳細做法：

蓮藕2個，青紅辣椒各25克，蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。香油2克。

具體操作步驟：

第一步，首先我們把準備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮乾淨，然後再將蓮藕清洗乾淨備用。

第二步，將洗淨的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。準備一個乾淨的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鐘左右。

第三步，開始準備配料。把青紅辣椒洗淨後切辣椒圈。蔥，蒜，去皮後切蔥花，蒜片備用。

第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鐘左右撈出來過一下涼水，瀝乾水分後備用。

第五步，另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的蔥花，蒜片，青紅辣椒圈炒出香味。

第六步，將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤。