原料：豬脆骨、土豆、大蒜、蔥姜。

做法：

　　1、熱水中新增蔥姜，把脆骨煮一下，去除血水；

　　2、焯水後的脆骨入高壓鍋，新增鹽和料酒，上汽後壓3分鐘；

　　3、排氣後取出，切成小塊；

　　4、新增生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一點的蒜末，拌勻，醃製20分鐘；

　　5、土豆去皮、切條，在開水中焯5分鐘，撈出瀝乾水分；

　　6、烤盤中底部鋪一層土豆條，上面再鋪一層醃製好的脆骨；

　　7、烤箱中層，230度上下火烤20分鐘左右，至脆骨烤出焦黃的外皮即可。

菜品特色：

　　先把脆骨焯水，再用高壓鍋壓制片刻，然後經過醃製，最後配上土豆，進行烤制，這樣做出的烤脆骨，好吃易消化，全程沒有用到一滴油，而且經過焯水和壓制這兩步，還能夠去除脆骨上原本就很少的油，堪稱健康版的解饞菜了。