紅燒腩肉

原料：五花肉、桂皮、八角、小茴香、陳皮、姜、老抽、生抽、蠔油、冰糖。

做法步驟：

第1步、腩肉洗乾淨。

第2步、鍋裡放水，大火煮開，放入腩肉，放姜幾片。

第3步、煮到腩肉斷生撈起。

第4步、把腩肉切成方塊狀，大小自己定。

第5步、準備好桂皮，陳皮等配料。

第6步、鍋裡放油，放入冰糖小火炒至融化。

第7步、倒入腩肉。

第8步、炒至腩肉上色。

第9步、加入清水，水要浸過腩肉，加入桂皮，陳皮，八角，小茴香，姜等，再倒入適量老抽，生抽，蠔油，還要放少許鹽，加蓋大火煮。

第10步、煮到湯汁濃稠即可熄火。

第11步、上碟。

第12步、成品圖。

小貼士：

炒糖上色的時候一定要用小火，火大了容易糊，味道會變苦，影響食慾。