題主描述的感覺用專業術語來描述應該是“尖銳、生澀”，其實這很正常，尤其對於一些高品質葡萄酒來說，新年份的葡萄酒沒有經過陳年會比較“粗糙”。下面我們來詳細解釋一下原因。

紅葡萄酒在釀造的過程中，所以會從葡萄皮中浸出很多物質，其中有一種物質叫”單寧”，這種物質會表現出強烈的收斂性，和蛋白質結合後，讓口水失去潤滑性，尤其新年份的葡萄酒表現得更強烈，所以題主會覺得口乾。經過長時間陳年後，單寧會變得柔和許多。

除了單寧，葡萄酒中還含有各種酸，酒石酸、蘋果酸、乳酸，新年份的葡萄酒通常酸度也比較尖銳，長期陳年後會更加愉悅一些。

所以如果題主覺得酒比較酸澀，可以購買一些陳年的葡萄酒，不要購買太新的年份，或者購買葡萄酒的時候挑選一些單寧、酸度低一些的葡萄品種，比如歌海娜、黑皮諾、西拉等。還有一種方法就是，新年份的葡萄酒可以提前醒酒，放入醒酒器中一至二個小時，也能讓葡萄酒變得更柔和一些。