1.儘量到有一定信譽度的商業企業購買品牌知名度較高、市場佔有率較高的產品，選購時注意產品標籤上有無QS標誌、廠名廠址、等級、生產日期、保質期等內容。

　　2.選購桶裝油首先看桶口有無油跡，有則表明封口不嚴，會導致油在貯放過程中被氧化。還要看桶底有無沉澱，加工精度低的油放置一段時間後，必然有不同程度沉澱。

　　3.看生產日期和保質期，保質期大於一年以上者，一般要加抗氧化劑。另外最好不要選購差一兩個月就過保質期的油，因為經日光長期照射的油脂，實際品質在保質期內就已經下降很多。

　　4.色澤。質量好的玉米油，色澤淡黃，質地透明瑩亮。如以諾維明比色計試驗，不深於黃色35單位與紅色3.5單位之間組合的，質量最好。

　　5.水分。油色透明澄清，質量最好，反之，質量差，水分不超過0.2%。

　　6.氣味。具有玉米香味，無其它異味的，質量最好。有酸敗氣味的質量最差。

　　7.雜質。油色澄清明亮，無懸浮物，雜質在0.1%以下的，質量最好。

1、看油瓶頸下方標出的生產日期，裡面含秒數，此數都是唯一的，假品秒數基本上都是同一個數字，其中其秒數的數字為3位數。

2、壺紅蓋子下方白色拉環上帶有“金龍魚”字樣，假的則沒有。

3、瓶蓋都有防偽標誌，紋路清晰。

4、瓶體標貼揭掉後不能粘上，假冒產品有粘性。

5、油瓶底中央有一個形狀如油滴般的標誌，假冒產品一般沒有這一標誌。

6、從金龍魚油瓶瓶頸生產日期的編號上也可以判斷真假。首先可以看這一生產日期的列印方式是噴墨列印還是鐳射列印，真品全是鐳射列印，凡是發現生產日期是噴墨列印的都是假貨。

7、稱重量，大桶的金龍魚油5L的大豆油、調和油，毛重應該是4、74到4、75kg ，假金龍魚的重量均未能達到這個重量，一般在4、6kg以下。