中國的飲食文化經過上下五千年的沉澱，是老祖宗遺留下來的文化遺產，我們做為中華兒女，這什麼絕對不能忘記的，中國的飲食文化，經過幾千年的歲月沉澱，逐漸由原來的四大菜系演變到了現在的八大菜系，那麼，這八大菜系有分別有什麼代表菜呢？作為中華兒女都應該要有所瞭解

1、魯菜

魯菜起源於山東，是歷史最為悠久的一種菜系，以濟南菜、膠東菜、孔府菜三種融合而成，他的主要特色就是以鹹為主要味道，代表名菜是九轉大腸，豬大腸經過潮水以後，再油炸，然後加入豐富的佐料，爆炒而成，一道菜融合了了酸，甜，苦、辣、鹹五種滋味兒！ 2、川菜

川菜起源於四川，口感豐富，以辣為主，主要的代表名菜是毛血旺。毛血旺的味道麻辣，軟嫩。不只是受到四川人的追捧，就連很多的外華人都非常的喜歡。是川菜中名副其實的川菜代表 3、閩菜

閩菜的俄發源地是在福州，所以閩菜也主要就是以福州菜為主，後來又融合了閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五個地方的風味特色，最後融合形成了閩菜。閩菜的主要特點就是清爽劃口，主要的代表名菜是扳指乾貝。它以白蘿蔔為主要食材，做成扳指的形狀，中間有乾貝填充，味道很是清香。 4、浙菜

顧名思義也就是浙江菜，是由杭州、寧波、紹興、溫州四個地方的特色菜融合而成的浙江菜系，其中最有名的就是西湖醋魚，做好以後，魚沒有任何的草腥味，味道酸中帶甜，讓人回味無窮 5、湘菜

湘菜也就是湖南菜，他的味道主要是以香辣為主，代表菜叫垛椒魚頭。名字也是這麼的勁爆。主要是以魚頭和垛椒為主要食材，經過細緻的烹飪，蒸以後，肉質鮮美酥爛，而且營養豐富，又香又辣，讓人慾罷不能。 6、徽菜

徽菜也就是徽州菜，主要是以當歸獐肉為主要代表菜，也是在徽州地區最受民眾歡迎的一道傳統名菜，將當歸和獐肉一起烹飪，互相取長補短，鄉土氣息濃重，但是味道卻非常的鮮美，在肉香中融合著當歸的藥香味。 7、粵菜

粵菜也就是廣東菜，用料非常的精細，配料也是很講究的，飛禽走獸、山珍海味無奇不有，主要是以秘製叉燒鵝，叉燒鴨為主要代表名菜，做好以後，嘗一口肥而不膩，口齒留香。 8、蘇菜

江蘇菜除了包含著淮揚菜以外，還包含著南京菜、蘇錫菜、徐州菜，他的主要代表名菜是水晶餚肉，肉油而不膩，滷凍透而清澈。

老祖宗給我們留下了很多東西，其中有很多物質遺產，這裡我就不再一一列舉了，還有很多非物質文化遺產，其中一種就是飲食文化，我們炎黃子孫絕對不能忘記，這些飲食文化是經過了成百上千年的到積累而形成的。

想必大家都聽說過中國8大菜系吧，很多人不能夠列舉出來都有哪些菜系，也不知道哪些菜系是核心，最為代表的菜系是什麼。作為一名華人，應該知道何為中國8大菜系，原來是這8道！

一、魯菜，魯菜也就是山東地區的菜，它的歷史最為悠久。魯菜的味道主要是鹹香味兒，其中炒豬腸為代表名菜，是豬大腸用水煮過後油炸，然後向裡面加入調料，用小火炒制而成的，這一道菜就包含了多種口味，別提吃起來有多爽了！

二、川菜，川菜也就是四川菜，川菜有很多口感，每種菜都有每種菜的口味兒，水煮肉菜就是其中最典型的代表，因為水煮肉片口感鮮，香香辣辣，特別好吃！

三、閩菜，它以福州菜為基礎，主要是福建那一地區的菜，閩菜吃起來特別清爽，其主要代表菜為扳指乾貝，相信大家一般都沒有聽說過這道菜，這道菜是以白蘿蔔為食材，把它削成圓筒之後在中間加入乾貝，這道菜吃起來味道清香淡雅！

四、浙菜，這菜也就是我們所說的浙江菜，其中最出名的就是西湖醋魚了，做西湖醋魚之前幾天都不要喂草魚吃東西，這樣它可以把體內的腥味和泥土味排乾淨，做好之後酸酸的很香！

五、湘菜，湘菜也就是湖南菜，其代表作品是霸王別姬，做好之後，肉質鮮美酥嫩。

六、徽菜，它的主要代表是當歸獐肉，這菜吃起來有濃濃的鄉土氣息。

七、粵菜，粵菜是廣東菜，做粵菜時用的材料比較細膩，粵菜有各種各樣的山珍海味，要論最經典的菜還是秘製叉燒雞，這種雞吃起來肥而不膩，特別香！

八、蘇菜，蘇菜的代表菜品是水晶餚肉，這菜看起來透明，吃起來一點兒也不油膩。這就是中國的8大菜系了，你有沒有吃過呢？

1、魯菜，是山東地區的菜，它的歷史最為悠久。魯菜的味道主要是鹹香味兒，其中炒豬腸為代表名菜，是豬大腸用水煮過後油炸，然後向裡面加入調料，用小火炒制而成的，這一道菜就包含了多種口味，別提吃起來有多爽了！

2、川菜，就是四川菜，川菜有很多口感，每種菜都有每種菜的口味兒，水煮肉菜就是其中最典型的代表，因為水煮肉片口感鮮，香香辣辣，特別好吃！

3、閩菜，它以福州菜為基礎，主要是福建那一地區的菜，閩菜吃起來特別清爽，其主要代表菜為扳指乾貝，相信大家一般都沒有聽說過這道菜，這道菜是以白蘿蔔為食材，把它削成圓筒之後在中間加入乾貝，這道菜吃起來味道清香淡雅！

4、浙菜，這菜也就是我們所說的浙江菜，其中最出名的就是西湖醋魚了，做西湖醋魚之前幾天都不要喂草魚吃東西，這樣它可以把體內的腥味和泥土味排乾淨，做好之後酸酸的很香！

5、湘菜，是湖南菜，其代表作品是霸王別姬，做好之後，肉質鮮美酥嫩。

6、徽菜，它的主要代表是當歸獐肉，這菜吃起來有濃濃的鄉土氣息。

7、粵菜，是廣東菜，做粵菜時用的材料比較細膩，粵菜有各種各樣的山珍海味，要論最經典的菜還是秘製叉燒雞，這種雞吃起來肥而不膩，特別香！

8、蘇菜，蘇菜的代表菜品是水晶餚肉，這菜看起來透明，吃起來一點兒也不油膩。這就是中國的8大菜系了，你有沒有吃過呢

一、魯菜，魯菜也就是山東地區的菜，它的歷史最為悠久。魯菜的味道主要是鹹香味兒，其中炒豬腸為代表名菜，是豬大腸用水煮過後油炸，然後向裡面加入調料，用小火炒制而成的，這一道菜就包含了多種口味，別提吃起來有多爽了！

二、川菜，川菜也就是四川菜，川菜有很多口感，每種菜都有每種菜的口味兒，水煮肉菜就是其中最典型的代表，因為水煮肉片口感鮮，香香辣辣，特別好吃！

三、閩菜，它以福州菜為基礎，主要是福建那一地區的菜，閩菜吃起來特別清爽，其主要代表菜為扳指乾貝，相信大家一般都沒有聽說過這道菜，這道菜是以白蘿蔔為食材，把它削成圓筒之後在中間加入乾貝，這道菜吃起來味道清香淡雅！

四、浙菜，這菜也就是我們所說的浙江菜，其中最出名的就是西湖醋魚了，做西湖醋魚之前幾天都不要喂草魚吃東西，這樣它可以把體內的腥味和泥土味排乾淨，做好之後酸酸的很香！

五、湘菜，湘菜也就是湖南菜，其代表作品是霸王別姬，做好之後，肉質鮮美酥嫩。

六、徽菜，它的主要代表是當歸獐肉，這菜吃起來有濃濃的鄉土氣息。

七、粵菜，粵菜是廣東菜，做粵菜時用的材料比較細膩，粵菜有各種各樣的山珍海味，要論最經典的菜還是秘製叉燒雞，這種雞吃起來肥而不膩，特別香！

八、蘇菜，蘇菜的代表菜品是水晶餚肉，這菜看起來透明，吃起來一點兒也不油膩

中國名菜有魯、浙、粵、閩、蘇、川、湘、徽等八大菜系。

1.魯菜即山東菜，其代表菜為：蔥燒海參。此菜用章丘大蔥配上等醬油燒成。

2.浙即浙代表，代表菜：龍井蝦仁。以本地上好蝦仁配西湖龍井茶，清鮮平和，色澤亮麗為佳。

3.粵菜即廣東菜，代表菜：蜜汁叉燒。南方人的口味大多以甜為主，甜食能解肥膩。

4.閩菜即福建菜，代表菜：佛跳牆。實質上是以前幾種食材，小火慢純，煨湯火靠出來的上等佳品。

5.蘇即淮揚菜，代表菜：清燉蟹粉獅子頭。這是一道功夫菜，能體現出湯的水平，又能體現菜的技術。

6.川菜即四川菜，代表菜：麻婆豆腐。菜品突出特點，麻辣，多用豆瓣醬，辣椒油來。

7.湘菜即湖南菜，代表菜：垛椒魚頭。湖南菜突出幹辣，直辣，多以少炒為主。

8.徽菜即安徽菜，代表菜：紅燒臭桂魚。湯計厚重，味鮮濃郁，以燒，燉，蒸，為主要烹飪方法。