黃油是用牛奶加工出的一種油脂，脂肪含量不低，但是勝在香味獨特，用黃油煎牛排可以起到一個調味的作用，而且用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出來的牛排很嫩。

植物黃油是可以用來煎牛排的。一般煎牛排都會用到黃油，不過選用動物黃油更好，天然的味道，增香的效果也更好。植物黃油建議不要經常食用，植物黃油屬於氫化植物油，人為地加氫，會在油內形成反式脂肪酸，長期食用會影響身體健康。

黃油是拿來煎牛排的，不是熟成牛排

黃油熟成牛排是用黃油包裹新鮮的牛肉類放在指定的溫度、溼度下自然發酵，使其更具有風味、更柔軟易嚼。熟成肉在日本比較流行，不含防腐劑，主要成分是氨基酸和蛋白質，攝氏1-4度，溼度60-80%，適當通風，控制有益微生物數量，減少有害微生物，多食用熟成牛肉可以補充身體的氨基酸。