豆腐改刀切成三角形，西紅柿洗淨，切成細條，鍋中燒油，油熟放入豆腐塊，炸至兩面微黃，撈出備用，鍋中倒油，油熟放西紅柿，炒至軟爛，加入豆腐、半碗熱水、一勺鹽、一勺花椒麵、少許雞精，攪勻出鍋，撒上蔥花即可。

步驟

柿子燉豆腐的做法（西紅柿燒豆腐）

柿子燉豆腐

材料：豆腐一塊，八毛錢。西紅柿兩個，2.5塊一斤，買了2個。

柿子燉豆腐

2：豆腐切塊，還沒有用的時候用水泡起來，水裡加點鹽。西紅柿切塊。

柿子燉豆腐柿子燉豆腐

2：將炒鍋放入油，燒熱後放入西紅柿炒1～2分鐘.

柿子燉豆腐

3：把豆腐放入，加入精鹽和白糖、加小半碗水燒個5分鐘這樣。豆腐會微微發胖，應該也入味了，撒點雞精。

柿子燉豆腐

4：把水澱粉攪勻調入鍋中勾芡，成熟色後盛盤.有蔥花的也可以撒點蔥花配色的。

柿子燉豆腐

柿子燉豆腐

柿子燉豆腐的家常做法

材料：豆腐1塊，柿子3個，肉末少許，鮮蝦肉少許(入油鍋炒過且調味的河蝦)，蒜末少許，蔥末少許

1.柿子去皮切塊，蒜和蔥切末，豆付焯水瀝乾待用

2.起油鍋，入蒜末爆香，再入肉末炒至變色起鍋

3.再起油鍋，入蕃茄塊，小火煸炒成泥後，加入炒好的肉末和清水燒開，加糖和鹽調味後再放入豆腐

4.連湯帶料到入砂鍋，再小火燉20分鐘左右.

5.出鍋後撒上蝦肉和蔥末