主料

花椒1把

輔料

菜籽油1碗

花椒油的做法步驟

1.花椒先清洗一下，去掉灰塵和碎枝葉。

2.然後太陽底下曬乾。

3.菜籽油倒入鍋中，先中火燒至冒煙，用筷子插入油中，冒小泡泡，然後轉小火，注意一定要轉最小火！晾兩分鐘。

4.將花椒快速倒入油中，注意安全！小心被油濺到。因為花椒剛入油鍋會呈沸騰狀，等平息下來，炸兩分鐘，關火，利用餘溫再慢慢熬。

5.等油溫徹底涼了下來，就用一個乾淨無水的容器裝起，蓋緊，陰涼處儲存。用的時候，用乾淨無水的勺子挖取。

小竅門&溫馨提示

1、菜籽油可以換成玉米油，不建議花生油，味道太重，會掩蓋花椒的香味。

2、油先加熱好，再轉最小火，再下花椒。因為油溫太高，花椒會炸糊，發苦。如果用玉米油，可以不要燒至冒煙，有點熱冒小泡就行