在海邊撿的貝殼是貝殼是藤壺。藤壺是一種附著於海邊岩石上的有著石灰質外殼的節肢動物，常形成密集的群落。 在熱帶海區，該類生物一年四季均可繁殖附著，且種類和數量隨著離岸距離增加而下降。藤壺等附著在沿岸碼頭、船底、海底電纜等處，往往造成很大的危害，例如固著在船體的藤壺使航行速度大大降低。

他們都是威海的海鮮特產，區別就是長得不一樣，吃起來是一樣的鮮，接下來我就一一介紹。

花蛤

因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。貝殼小而薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，於背緣靠前方微向前彎曲。花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，物美價廉，煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道均佳。除鮮食外，可制罐頭、蛤幹都行。

蟶子

為常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，蟶子的肉很好吃，並且價格也很便宜，所以是一種大眾化的海產食品，大多都用人工方法養殖。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

蜆子

花蛤的一種，威海這邊普遍稱為花蜆子，以南海小觀的蜆子最為出名，只有那麼一小片海灘有這種蜆子，皮薄，肉大，汁鮮。價格相比其他地方的蜆子略貴，海鮮販子常用別的蜆子冒充小觀蜆子來賣。

蛤蜊

為所以哈的統稱，有花蛤，文蛤，毛蛤，面蛤，血蛤，海虹等等。

海瓜子

常見的有香波螺、偏腚波螺，近年來產量逐漸減少，冬天個頭大的香波螺、海撒子每斤超過百元，價格昂貴，近日，網上有訊息流傳稱，“織紋螺，僅指甲蓋大小，但誤食可能引起頭暈嘔吐，甚至死亡！本地的波螺基本沒有毒素，食用沒什麼問題。

貝殼

就是所有生活在海邊軟體動物的外殼，貝殼的主要成分為95%的碳酸鈣和少量的殼質素，威海人愛把這些貝殼碾碎和在家禽飼料中，這樣下出來的蛋含鈣高。

這些都屬於海鮮，吃法不是很相同，藥用價值也不同。不過給您提幾點建議：

1、建議反季節要少食。

2、食用前要處理乾淨。

3、貝類海鮮不宜與啤酒同時食用，容易得痛風、拉肚子，可以飲用三鞭酒，勁酒，黃酒等。

4、用貝類海鮮，出現身體嚴重不適，應馬上就醫。

花蛤，我們這裡叫雜色蛤。殼上有自然生長的漂亮花紋，肉質緊實筋道。做湯味道鮮美。蟶子我們這裡有兩種一種叫美人蟶，一種叫竹節稱蟶。蟶子，肉質肥嫩，清甜。清蒸，辣炒味道極美。

美人蟶 竹節蟶

我們這裡吃的蜆子是白蜆子和丹東東港的黃蜆子。個大肉肥，鮮嫩無比，最愛吃清煮白蜆子烤黃蜆子。

美味的白蜆子不用加水，直接放在鍋裡面煮熟。 鮮美的黃蜆子蚶子品種，有血蚶，毛蚶，赤貝等。蚶子的做法在火候上很有講究，最好做法用沸水燙熟。不過我不太喜歡它的味道。蛤蜊是花蛤，油蛤，白蛤等統稱。

海瓜子也是蛤蜊的一種。適合清煮，辣炒。是不錯的佐酒小菜。

花蛤：一般指菲律賓簾蛤，又被稱為雜色蛤，是一種貝殼類海產品，廣泛分佈於我們南北海域，是中國的四大貝類養殖品種之一。因為產量高，價格相對便宜，現在已廣泛佔領各大市場，也是夜市大排檔中的主力軍。重慶夜啤中的辣炒花甲，其實大部分就用這種花蛤做的。

蟶子：蟶子是一種海產品，在中國南北沿海均有分佈，且產量很高。蟶子又稱蟶子皇、聖子、竹蝗等，特點是貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。蟶子是中國沿海一帶常見的海鮮，一般以姜蔥、豉汁、美極等做法最為常見。

蜆子：蜆子分為白蜆，黃蜆，花蜆三種。相對比花蛤，其鮮味更濃，肉質更為豐富嫩滑，殼比較堅硬，含沙相對較少，沿海一帶一般用於湯菜的製作，也經常用於炒制。

蚶子：蚶子是蚶類動物的總稱，是雙殼綱中比較原始的型別。其肉味鮮美，營養豐富，是沿海各地普遍食用的海產品。中國蚶子的種類很多，其中分佈最廣、數量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。

蛤蜊：蛤蜊其實是雙殼綱軟體的總稱，一般生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。

海瓜子：海瓜子一般指尋氏肌蛤，是貝類海產品，是一種淺色的小蛤蜊，貝殼小，略呈三角形，殼薄而透明。殼表面為黃褐色或綠褐色，自殼頂至後緣有棕色或紫褐色放射紋及波狀花紋。生活於鹽度較高的外灣或島嶼的灘塗中，群聚生活，每年8-9月產卵繁殖。肉質鮮美，營養豐富，是沿海人野生食用貝類之一。

讓我們小海鮮臉盲黨困惑的是辨別各路貝和螺。別方，我們來一起盤點盤點那些常見，但很易混淆的小海鮮。這樣，以後把人家吃進肚前，就可以默唸一句，某某君，你可以說是死得其所啦！

蛤 gé

► 花蛤

在介紹花蛤前，我們先來理清花蛤和蛤蜊的關係。蛤蜊（gé lí），在學術定義上，不是單指某一種特定品種，而是雙殼綱軟體動物簾蛤目多個物種的統稱。不過更多時候，蛤蜊會被用來特指某種雙瞉貝類，海瓜子就是白色的小蛤蜊，而被特指頻率最高的要數花蛤和文蛤了。所以說白了，花蛤也是蛤蜊大家庭的一員。

花蛤的學名全稱是菲律賓簾蛤（Ruditapes philippinarum），中國南方多稱其花蛤，遼寧一帶稱蜆子，也有花甲，花蛤仔，等邊蛤等俗名， 英文俗稱 Equilateral Venus 。

☞ 模樣

外殼前端圓弧，後端三角形，殼顏色有灰綠色至白色。殼上有許多美麗而不規則的花紋，及很細的成長輪刻，有時還會有意向不到的斑紋如英文字母。殼內面為白色且具瓷器的光澤，鉸齒堅韌而發達。

☞ 家鄉

太平洋西部，澳洲北部到日本，中國北起遼寧南至海南沿岸，臺灣沿海等地。

☞ 王牌料理

辣炒花蛤

► 文蛤

文蛤（Meretrix lusoria）也較為常見，俗名有粉蟯、蚶仔、麗文蛤 ，英文俗稱Poker-chip Venus 。

☞ 模樣

殼呈卵圓而約略三角形，前端梨形的小月面相當清晰，殼表顏色變化極大，有深灰色、深褐色、米白色、白色等顏色。殼表平滑，斑紋變化也比較大，有放射紋、波浪紋、點狀紋和不規則斑紋。

☞ 家鄉

中國、日本、北韓半島、新加坡、馬來西亞、臺灣等地。

☞ 王牌料理

文蛤蒸蛋

► 青蛤

青蛤（Cyclina sinensis）的別稱就更多了，也叫環文蛤、赤嘴仔、赤嘴蛤、鐵蛤、黑蛤、牛眼蛤、海蜆，英文俗稱 Chinese Venus 。

☞ 模樣

殼呈膨大的圓形，前段圓弧後端稍呈楔形，殼腹緣中央稍尖。前端的小月面及後端的盾面都不清晰。外殼顏色為黃色為黃褐色，邊緣有層淡紫色環，內殼邊緣也都帶有紫色並有細小的鋸齒排列。

☞ 家鄉

中國、日本、南韓等地。

☞ 王牌料理

醬油青蛤

► 油蛤

相較於以上三種，油蛤（Petrasma pervernicosa）顯得稍稍冷門一些。其實油蛤也是蛤蜊的一種，海南地區通常叫芒果螺，上海稱之腰蛤，也有人叫蛤蜊，花蛤。

☞ 模樣

殼面黃褐色或淺紫色，密佈不太規則博文狀細花紋，同心生長線也較細。殼內白色或略帶紫色，外套竇彎入淺。雖然也叫花蛤，但和花蛤本尊還是有個很顯著的區別，就是有一層泛著光亮的殼皮。

☞ 家鄉

臺灣等地。

☞ 王牌料理

蔥油油蛤

► 菜蛤

菜蛤（ Perna viridis），又名海虹、孔雀蛤、翡翠貽貝、青口、青口貝、綠殼菜蛤，制幹叫淡菜，英文俗名 Green Mussel 。

☞ 模樣

長卵形殼，如孔雀的羽毛。殼質堅硬但脆，背側的殼頂微尖而腹側呈圓弧形。殼呈綠褐色，周緣鮮綠，殼內為亮麗的珍珠層。

家鄉

☞ 家鄉

中國福建、廣東、海南，印尼、馬來西亞、新加坡等地。

☞ 王牌料理

西班牙海鮮飯

蟶 chēng

► 蟶子

蟶子（Sinonovacula constricta）也是我們常說的縊蟶，也叫西施舌、蟶子皇、聖子、馬刀、蟶虷。關於蟶子的美味，古已有記載，清《寧海縣誌》言到：“蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。”

☞ 模樣

蟶子貝殼呈長扁方形，兩端純圓，殼面為黃綠色，生長線顯著，可完全閉合。

☞ 家鄉

中國南北沿海，日本等地。

☞ 王牌料理

鹽焗蟶子

► 竹蟶

竹蟶（ Solen strictus）又名長竹蟶、竹節蟶、蟶仔，英文俗稱Gould"s Jackknife Clam。

☞ 模樣

殼形近細長矩形而筆直，殼頂偏向前段，後端開口是出、入水的地方。殼表為黃綠色，殼薄易碎，殼內面乳白色具有纖細的鉸齒。

☞ 家鄉

臺灣中南部等地。

☞ 王牌料理

蔥香竹蟶

► 大刀蟶

大刀蟶（Ensis siliqua），也被叫做刀蟶。

☞ 模樣

大刀蟶的殼長而窄，殼表近白色，邊緣呈橄欖綠色，有紫褐色條紋和塊斑，並被貫穿於殼表的斜紋分隔。截面“O”形，剔除殼內軟體，可透過前端清晰看到主齒。

☞ 家鄉

挪威至地中海海域等地。

☞ 王牌料理

焗烤大刀蟶

螺 luó

► 花螺

花螺（Babylonia areolata）又名象牙風螺、東風螺、海豬螺、南風螺、象牙螺、風螺、皇螺。

☞ 模樣

貝殼為紡錘形，螺塔高，螺層相當明顯，各螺層呈現階梯狀。殼為黃褐色，帶有不規則的咖啡色塊斑。殼口成卵形，內面為白色，口蓋為葉狀角質構造，上有同心圓的深刻紋。

☞ 家鄉

中國、東南亞、日本等地。

☞ 王牌料理

白灼花螺

► 泥螺

泥螺（Bullacta exarata）也叫泥獅，泥餈，泥板、麥螺、梅螺、麥螺蛤、吐鐵。

☞ 模樣

卵圓形貝殼，薄而脆，殼口大，表面平滑。體肥略帶黃色，不能全部縮入殼內，面板略透明，腹足兩側邊緣各反折掩蓋貝殼的一部分。

☞ 家鄉

中國、日本、北韓等地。

☞ 王牌料理

醉泥螺

► 香螺

香螺（Neptunea cumingi Crosse）又名響螺、馬螺、金絲螺。

☞ 模樣

香螺殼堅實且厚，略紡錘形。殼塔圓錐形，螺層具有明顯而均勻的螺旋線。殼口淡黃色，有粗細不等、深淺不同的棕褐色條紋，殼內麵灰白色。

☞ 家鄉

中國、日本等地。

☞ 王牌料理

酒煮香螺

這些殼類的海鮮吃起來都挺鮮，其實長得差別還是蠻大的。

先來說蛤（ge 三聲）。

蛤蜊其實是個比較籠統的稱呼，一般我們常吃的花蛤、文蛤、包括海瓜子，都可以算作蛤蜊。蛤蜊做法簡單，吃起來味道鮮，營養又豐富，高蛋白低脂肪，好吃不發胖，深受愛海鮮人士們的喜愛。不過在山東，蛤蜊一般都不叫geli，叫gala~

花蛤又叫菲律賓簾蛤，它的兩片貝殼像小扇子一樣，殼上會有自然生長出的花紋，世界上沒有兩顆完全相同的雞蛋，應該也沒有兩顆完全相同的花蛤。花蛤推薦辣炒！又鮮又帶勁兒~

海瓜子長得確實蠻像瓜子的，貝殼小小的，有點三角形的形狀。南方有些地方叫做薄殼，因為它們的殼很薄，甚至能透過殼看到裡面的肉。

再來說蟶子（cheng 一聲）。

蟶子一般就是指竹蟶或縊蟶。蟶子也有兩扇殼，但是它的貝殼很長，基本是柱形或者是橢圓形，竹蟶像小竹子，縊蟶比較扁平。有的地方叫它們“小人仙”，可能是因為蟶子肉的一頭分了個小岔，像兩條腿一樣。

蜆子（xian 三聲）

蜆子的兩片殼比較硬且厚，基本上是正三角形。蜆子和花蛤乍一看有點像，但其實不是一種東西，我感覺蜆子的殼要更鼓一些。

蚶子（han 一聲）

蚶子從外形上也特別好認。兩片貝殼鼓鼓的，幾乎都要鼓成一個球了。而且殼還有3D立體浮雕感，有一條一條的放射肋。泥蚶啊毛蚶啊，熱水一燙就能拿來做下酒菜。

至於貝殼。。。。。。可能是混進題目裡的叛徒！

貝殼一般情況下就是指貝類的殼，它們是軟體動物分泌出的鈣化物，主要是為了保護自己柔軟的身體。像是螺的螺旋形的外殼，或者是貝類扇形的外殼，都可以叫做貝殼。

一、 花蛤

學名菲律賓蛤仔，又稱雜色蛤、俗稱花蛤、砂蜆子、蜆子等，屬於簾蛤亞目，簾蛤科，在中國的大連、丹東、山東、福建等沿海有廣泛的分佈和養殖。一般殼長約2.5—3.5釐米，貝殼表面顏色多變，一般為深褐色或灰黃色，雜有彩色斑紋。味道鮮美，營養豐富，富含蛋白，低脂肪，是餐桌上的常見烹飪食材和深加工品原料，如凍煮雜色蛤、雜色蛤肉等（1、2）。

二、 蟶子

一般是指竹蟶或縊蟶，屬於雙殼綱簾蛤目貝類動物,殼長形而兩端圓,長可達8釐米，自殼頂到腹緣,有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。生活在近岸的軟泥灘塗, 在中國的沿海區域大連、山東、福建、江蘇和浙江省有廣泛的養殖，早在《本草綱目》中就已經對福建縊蟶養殖進行了記載，是中國傳統的4大養殖貝類之一。蟶子肉嫩味鮮，富含蛋白質、微量元素等營養成分。涼拌蟶子肉、蒜蓉蟶子、辣炒蟶子是餐桌上常見的美味菜餚，另外蟶子也被加工成蟶乾、蟶油等便於儲存的深加工品，其貝殼也是一種中藥材，可用於治喉風急痺等疾病（3、4、5）。

三、 海瓜子

俗稱叫海瓜子的海鮮有多種，主要因為不同地區對不同海鮮的俗稱不同而形成的。比較熟知的海瓜子品種有如下的幾種：

1）一種海瓜子（舟山、寧波地區）學名為彩虹明櫻蛤，屬於瓣鰓綱、真瓣鰓目，櫻蛤科，貝殼長卵形或三角形，貝殼表面平滑，灰白色，略帶彩虹光澤。肉質呈淡紅色，營養豐富，其味道鮮美可以與龍蝦、青蟹等相媲美，主產地在浙江慈溪附近（6、7）。

2）一種海瓜子的學名凸殼肌蛤，又名尋氏肌蛤，貝殼小，略呈三角形，殼長17-24mm形狀如南瓜子而得名海瓜子，因殼薄而透明故又稱薄殼。殼表面為黃褐色或綠褐色。其含豐富的蛋白質、抗氧化鈦、鈣等營養成分。主產地在潮汕地區，大部分海瓜子被用作鮮食材（8、9、10）。

3）一種海瓜子的學名為縱肋織紋螺，山東地區等俗稱其味海瓜子，大連地區俗稱為海撒子。縱肋織紋螺是織紋螺類中比較容易分辨的一種，其貝殼上的縱紋會有一條或者兩條比較粗大的白色縱向條紋，外殼呈錐形，顏色發黃。織紋螺平時埋在淺水處的泥沙裡，主要以有機物碎屑和藻類為食。其實織紋螺本身是沒有毒性的，但如果攝入了有毒的藻類和有機物碎屑，毒素就會在織紋螺胃囊內堆積。因此，織紋螺是否有毒跟其“食譜”和水質有著直接的關係。山東地區、大連地區的海水浮游生物不含毒素甚至極低，因此生長在這些區域的海瓜子或海撒子不含毒素（11、12）。

四、 蚶子

一般是指泥蚶、毛蚶和魁蚶等，屬於瓣鰓綱、蚶目、蚶屬，俗稱蚶子，毛蛤等。殼質堅厚，長卵圓形，殼面呈白色，被有褐色絨毛狀殼皮，殼緣具齒細密。貝肉呈紅色。主要分佈在中國、日本和北韓等沿海地區。貝肉營養價值具有高蛋白質、低脂肪、維生素含量高等特點（13）。食用蚶子時需要注意要煮熟以後再食用。

五、 蜆子

蜆是雙殼綱簾蛤目蜆科水生軟體動物的統稱，殼厚而堅，外形圓形或近三角形，殼內面白色或青紫色（14）。常見的被稱為蜆子的品種黃蜆子、花蜆子和白蜆子。

黃蜆子又稱清柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質。

花蜆子就是通常是指雜色蛤。

白蜆子學名為四角蛤蜊，貝殼堅厚，略呈四角形。中國沿海分佈極廣，產量大，以遼寧、山東為最多。白蜆子肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質。通常作為鮮食的食材。

六、 蛤蜊

蛤蜊是一個廣義的概念，可以代表一部分雙殼綱簾蛤目簾蛤科和蛤蜊科的物種。在膠東地區或被稱為嘎啦（gá la），或被稱為嘎（gǎ），在大連地區被統稱為蜆子。

七、 貝殼

貝殼：泛指軟體動物的外殼，形狀各異呈螺旋狀、三角形、扇形、卵圓形、長條狀等，螺旋形狀的海螺殼、扇形的蝦夷貝殼、卵圓形如蜆子殼、長條狀如蟶子殼等。

備註：文中所有圖片引用自百度百科

引用文獻：

1. 李秋、羅曉東，丹東地區池塘養殖菲律賓蛤仔技術 河北漁業，2020，（4）：14-15；

2. 邱清華，雜色蛤子的形態習性和養殖法 動物學雜誌，1959，（11）：511-517；

3. 徐嫻等，鹽度脅迫下縊蟶滲透壓變化及V-ATPase H 基因的表達分析，動物學雜誌，2020，55（5）:606-613；

4. 牛凍紅燈，中國沿海縊蟶群體遺傳結構的mtDNA-COⅠ分析，動物學雜誌，2010，45（2）：11-18；

5. 趙學敏，《本草綱目拾遺》，清朝，[卷十/介部] 蟶殼；

6. 嶽曉華等，彩虹明櫻蛤的低溫保活研究，大連水產學院學報，2003，18（1）：56-58；

7. 吳樹敬，海虹明櫻蛤的蓄水養殖，福建水產，1995，9（3）：14-19；

8. 孔美蘭等，水解尋氏肌蛤蛋白製備抗氧化鈦的研究，教育學院論壇，2019，29（7）：106-108

9. 海瓜子（尋氏肌蛤）的養殖方法，土流網 [引用日期2019-03-19]；

10. 張義浩，浙江沿海貽貝種類形態比較研究，漁業經濟研究，2009，（2）：14-19

11. 網傳織紋螺有毒 專家：食用本地波螺沒問題，半島晨報 ，2017-04-18；

12. 網傳織紋螺有毒 威海本地海瓜子躺槍被“冤枉”，威海晚報，2017-04-26；

13. 陳建華等，毛蚶生物學特性及其研究進展，河北漁業，2006,153（9）：24-25；

14. 國家動物標本資源庫，資源編碼，21131363111。