步驟 1
酸豆角:味道偏鹹,泡水10分鐘後使用。 泡二荊條:不辣略回甜,泡燈籠椒也可以用。 野山椒:如不要太辣,可以減少分量 所有泡菜切成末,比例為:泡椒碎末+野山椒末+泡姜碎末=酸豆角碎末
步驟 2黃辣丁清洗乾淨,魚鰓、黑膜徹底弄乾淨。
步驟 3
炒泡菜 鍋內放入2瓷勺油燒熱,中火把蒜末和泡菜一股腦炒香。 泡菜會出水,不用炒幹
步驟 4
調湯汁。 鍋內倒入800-1000ML的水,分量約是鍋子的3/4,目測魚下鍋後可以沒過它們。 轉大火煮沸,加入鹽、糖、陳醋、老抽。 P.S鹽少量多次加,加好後嘗一下,最後湯汁比你能接收的鹹度鹹上一分。
步驟 5
煮魚。 直接入鍋,中火煮5分鐘。 湯汁沸騰時候可以沒過魚最好,如果 差一點翻翻面就可以了。 燒5分鐘到魚肉熟透,關火撒蔥花出鍋~ 先吃肉後喝湯,湯汁拌飯一絕!
步驟 1
酸豆角:味道偏鹹,泡水10分鐘後使用。 泡二荊條:不辣略回甜,泡燈籠椒也可以用。 野山椒:如不要太辣,可以減少分量 所有泡菜切成末,比例為:泡椒碎末+野山椒末+泡姜碎末=酸豆角碎末
步驟 2黃辣丁清洗乾淨,魚鰓、黑膜徹底弄乾淨。
步驟 3
炒泡菜 鍋內放入2瓷勺油燒熱,中火把蒜末和泡菜一股腦炒香。 泡菜會出水,不用炒幹
步驟 4
調湯汁。 鍋內倒入800-1000ML的水,分量約是鍋子的3/4,目測魚下鍋後可以沒過它們。 轉大火煮沸,加入鹽、糖、陳醋、老抽。 P.S鹽少量多次加,加好後嘗一下,最後湯汁比你能接收的鹹度鹹上一分。
步驟 5
煮魚。 直接入鍋,中火煮5分鐘。 湯汁沸騰時候可以沒過魚最好,如果 差一點翻翻面就可以了。 燒5分鐘到魚肉熟透,關火撒蔥花出鍋~ 先吃肉後喝湯,湯汁拌飯一絕!