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  • 1 # 誰是誰的誰43370

    .鮮紅辣椒按個人口味選擇,喜歡吃辣一些的,買辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗淨,瀝淨水分待用。牛肉選用瘦一些的。

    2.把牛肉切成牛肉粒,吃著口感好,不要切得太細。

    3.把紅辣椒剁成辣椒碎,切辣椒的時候,要戴上一次性手套,防止辣椒辣手。

    4.大蒜切末,姜切末,把黃豆醬放在容器內,加入番茄醬,攪拌均勻。如果比較幹,可以加一些水稀釋一下,如果黃豆醬比較幹,炒制時,醬汁容易糊鍋底。

    5.鍋內加入油燒熱,下入花椒,小火把花椒炸至微焦,炸出椒香味,將花椒撈出不要。

    6.下入薑末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒,將牛肉炒至顏色變白。

    7.下入黃豆醬小火炒制,要不停的攪動,防止醬汁糊鍋底,將黃豆醬炒出醬香味。

    8.下入辣椒碎,一起翻炒均勻,用小火加熱熬製15分鐘左右,期間,要不時的攪動,防止糊鍋底,不用加水,鮮紅辣椒裡面含有水分,把辣椒裡面的水分熬製蒸發出來,辣椒醬儲存時間長。

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