一般情況下比較建議養鴿戶有目的進行自然配對，具體方法可將已經達到配對年齡的適齡鴿子挑出，3-4只鴿子為一組，放置在同一個生產籠中，讓其自由配對，並結合鴿子實際的變現（若兩隻鴿子相互之間打鬥，則極有可能均為公鴿；若兩隻鴿子互不理睬，有可能是母鴿；若鴿子之間關係親密，出現相互梳毛、親嘴等行為，則表明配對成功）養鴿戶可將成功配對的鴿子單獨挑出，放入準備好的生產鴿籠飼養。

花鴿子，或者雨點。至於花的程度不好說，有可能是白色綴黑點，也可能是黑色綴白點。或者頭是白色的，身上有一塊一塊的白色。我曾經類視情況，後來出來的鴿子，每窩都不一樣。

美食名稱：鳳尾鴿蛋。

準備食材

材料：鴿蛋20個，生雞脯肉150克，雞蛋一個，豬瘦肉150克，熟火腿100克，鮮筍100克，絲瓜一根大約有150克。

調料：豬油25克，食用鹽兩克，糖至750克，味精1.5克，胡椒麵0.5克，料酒10克。

製作方法

第1步：首先我們將準備好的雞蛋，打入鍋中，製作成蛋皮，然後再把絲瓜的皮去掉，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放在砧板上，切成大約7釐米長的段狀，然後放入鍋中加入清水，將其煮熟後再撈起來，放在清水之中將其漂洗乾淨，接著再把鮮筍的筍殼去掉，然後再放入鍋中加入清水，將其煮熟後再撈起來，接著把火腿取出來放在砧板上，切成大約7釐米長的細絲，分開裝入盤中，放著一旁，留著備用。

第2步：將豬瘦肉和生雞脯肉用清水清洗乾淨，然後再瀝乾水放在砧板上，將其捶蓉後，放置一旁，留著備用，接著再選用12根瓷的勺子，在上面抹上豬油，然後放在盤中將絲瓜絲，鮮筍絲，雞蛋皮，火腿都放在勺子的把上面，然後在每根勺子上面都打入一個鴿子蛋，放在蒸籠中大約蒸5分鐘左右，直到蒸熟後便可取出來，接著將鳳尾鴿蛋放在碗中，用清湯漂起。

第3步：其中一個鍋，用清水將鍋刷洗乾淨，然後再置於火上，煮到鍋中參與的燒乾之後，便可放入750克清湯，接著再放入適量的食用鹽，料酒，紅蓉，用清水解散之後倒入鍋中掃一次，然後再把白蓉子結散後，倒入其中再掃一次，將肉末的雜質去掉，把鴿蛋中的湯汁倒出來，然後再放入清湯之中過一次，然後便可再次放入大碗汁中，加入適量的清湯，這道美食鳳尾鴿大便就製作完成了，便可上桌開始食用。

應該是鳳凰蛋，腎蕨根部的果實，長得像土豆，可當水果吃。

鳳凰蛋也叫石黃皮，即腎蕨根部所長出來的一種球形根塊。像土豆，但是上面卻密佈了鱗片。把鱗片去掉後，看起來和黃皮相似，也因此而得名。

去掉鱗片，然後清洗一下，外皮去掉就可以直接生吃，味道甜甜的，水分也較充足，還有一點苦澀的味道。

亦稱“扇尾鴿”、“大尾鴿”。外國玩賞鴿的品種。是一個古老鴿種。可能起源於印度，現在洲國家、英國、法國、德國、美國等都有分佈。特點是：尾羽有30—38根，比一般鴿子多，因此張開時，形如孔雀開屏。羽色有白、黑、絳、灰和雕鞍等。有全身白色而尾羽有色，有全身有色而尾羽白色，也有尾羽鑲色。還有一種尾羽呈絲毛狀。性情溫順，飼養容易，善於孵育雛鴿。因產地不同，其外形也有區別。如泰國的孔雀鴿體形比印度的要長些，且有毛冠。