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  • 1 # 火雨冰流

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    備粽葉:將粽葉洗淨,浸入水中煮片刻,待粽葉柔軟後取出瀝水備用。

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    備糯米:糯米洗淨,放入醬油,鹽,味精調料,攪拌均勻後放置2個小時左右備用。

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    備餡料:豬肉切成大小適宜的丁塊,同樣放入醬油,鹽,味精醃製一小時左右備用。

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    做粽子:取粽葉1/3處往內折,形成一個“漏斗”,但是此“漏斗”不漏。

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    放入糯米少許,再放入餡料,再在餡料上鋪一層糯米。

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    將“漏斗”上方的粽葉往內扣,多餘的邊收到一側。

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    然後用繩子扎住粽子,多繞幾圈以免粽子在煮時散架。

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    粽子做好後,放入大鍋內,水沒過粽子。

    9/10

    煮一個半小時左右,然後悶一刻鐘再取出。

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