風乾腸發現長毛啦這樣的風乾腸不宜食用，可能是在晾曬的過程肉質發生了變壞，這樣吃了對身體不好，所以風乾腸長毛，不宜食用。

如果只是臘腸表面依稀的長了幾個白色的黴點的話那麼我們可以用乾淨的布沾上酒精之後進行擦拭，擦乾淨了之後再用溫水洗乾淨之後就可以食用了。

或者是我們可以用到把臘腸上已經發黴的地方給切掉，然後再用溫水稍微的清洗一下浸泡在清水稀釋過的白酒中，等到時間到了之後拿出來接著烹飪就可以了。

我們也可以用清水把白色的黴點洗乾淨然後把臘腸放在太陽底下進行暴曬，再往臘腸上面撒上食用鹽，接著再懸掛在通風的地方過幾天就可以接著吃了。

如果香腸長毛很嚴重的話，要直接扔掉，因為這樣吃了對身體很不好還有可能中毒。如果只是外皮部分有一些毛，並且非要吃的話，可以把長毛的香腸清洗一下，然後用水蒸一下。 注意檢查下香腸肉質是否已經變質或腐爛，如果已經變質就一定不要吃，否則會食物中毒。

1、只有幾個白色的黴點，可用蘸有酒精的抹布擦乾淨，再用溫水洗淨即可吃了。 2、或將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒泡洗一次，然後用微波爐烘烤或直接用微火烘乾後就能吃了。 3、直接用清水洗乾淨白色黴點，然後放在Sunny下面爆曬一天，再往上面多放點鹽，接著放在通風的地方掛起來晾兩天就可以吃了。 4、還可以選擇用淘米水清洗，那樣會比清水更容易洗乾淨上面的黴點子，暴曬一天後就可以吃了。 5、或者你還想繼續儲存的話，可用乾淨紙包好再包幾層報紙，放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。待天氣有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能儲存很久了

風乾腸長毛了不能吃了，即使是裡邊沒長毛也不可以，因為已經有了黴菌，長在外面的是氣生菌絲，較明顯，可以看到，而在內部也有菌絲，叫營養菌絲，用肉眼看不到，

要看毛的什麼顏色，如果毛是黑色的，那就表明幹腸已經變質了，不能吃了，如果吃這樣長了黑毛的幹腸，那麼輕者會腹脹，腹瀉，拉肚子，重者有可能脫水，要到醫院去。掛吊瓶才能治好。如果長的是白毛，那就表明是有益菌，殺死了有害菌。表明還可以吃，但是要儘量趕緊吃完。因為他長了白毛，預示著已經有了有害菌。