將雞蛋一隻只拿到燈光下照一照。若看到雞蛋內有一個小黑點的，那就是受過精的蛋，這樣的雞蛋，就能孵小雞。那個小黑點，其實就是小雞的胚胎。

蛋黃上的黑點是什麼？能吃嗎？

其實蛋黃上有黑點是可以吃的。蛋黃上有黑點，說明這顆雞蛋是受精蛋，是可以拿來孵小雞的。若雞蛋上沒有黑點，則說明這顆雞蛋是非受精蛋。從營養成分上來說，這兩種雞蛋都是一樣的，沒有差別，吃了都能幫助身體補充營養，對健康有益。

蛋黃上有一個黑點是正常的，但若發現雞蛋上面滿是黑點，這是不正常的，說明這顆蛋已經變質了，不能吃了，吃了容易腹瀉和腹痛，可能會食物中毒。

除了蛋黃上有黑點，有些人還發現，雞蛋煮久了，蛋白表面會發黑髮青，這其實也是正常的。

雞蛋中富含多種營養物質，在高溫下浸泡的時間長了，裡面的營養物質會發生變化，產生一種叫做硫化氫的物質。這種物質會使得雞蛋發黑，不過還是可以吃，並不會對健康造成什麼影響。