食材用料：

牛蛙兩隻（毛重約500g） 洋蔥半個 香菜一小把 小紅辣椒 杭椒 大蒜 姜 蔥 麻椒（或者花椒）

菜譜做法：

1.牛蛙讓攤主清理乾淨，洗淨切小塊。洋蔥切小塊，香菜切段

2.小紅辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗淨切段

3.鍋子燒熱後，放油，小火爆香麻椒後撈出扔掉

4.倒入青紅椒圈、大蒜和姜，轉中火煸香

5.倒入洋蔥丁，反覆煸炒出香味

6.倒入牛蛙，反覆煸炒兩分鐘

7.加入一湯匙料酒

8.加入一湯匙半老抽、蠶豆大小體積的白糖和一點點鹽，翻炒均勻

9.蓋上蓋子，轉小火燜5分鐘。（我這裡用的琺琅鍋，鎖水功能好，所以不需要加水。如果用普通鍋子，這步要稍微加點水燜）

10.開啟蓋子，撒入香菜，炒勻出鍋