目前，世界上燃氣灶比較流行的熄滅保護方式是熱電偶式，其工作原理是熱電偶受熱時，它會產生熱電勢，這一電勢可使電磁閥工作。具體燃氣灶的工作原理為：當按旋鈕，小火點燃時，熱電偶受其火焰加熱，產生熱電勢。熱電勢透過導線匯入電磁線圈，產生磁場使電磁閥吸合，燃氣閥開啟，燃燒通路開啟，維持其正常燃燒，一旦遇到大風或湯水等溢位，撲滅火焰，熱電偶的熱電勢很快下降到零，線圈失電，電磁閥失效，在彈簧作用下迅速復位，閥門關閉燃氣通路，終止供氣，保證安全。
燃氣灶熱電偶保護裝置，應注意保持熱電偶與火蓋之間的距離。一般來說，燃氣灶熱電偶的高度應與火蓋高度基本持平，允許誤差為1±0.5mm，燃氣灶熱電偶與火蓋距離不能太遠，一般保持在4±0.5mm的距離最佳，如果安裝位置太低，燃氣灶熱電偶受熱不足，產生熱電勢不夠，不會使電磁閥吸合，安裝位置太高，火苗接觸太大，容易燒壞熱電偶，同樣的道理，太遠，也會熱電勢不夠，不會使電磁閥吸合。
目前，世界上燃氣灶比較流行的熄滅保護方式是熱電偶式，其工作原理是熱電偶受熱時，它會產生熱電勢，這一電勢可使電磁閥工作。具體燃氣灶的工作原理為：當按旋鈕，小火點燃時，熱電偶受其火焰加熱，產生熱電勢。熱電勢透過導線匯入電磁線圈，產生磁場使電磁閥吸合，燃氣閥開啟，燃燒通路開啟，維持其正常燃燒，一旦遇到大風或湯水等溢位，撲滅火焰，熱電偶的熱電勢很快下降到零，線圈失電，電磁閥失效，在彈簧作用下迅速復位，閥門關閉燃氣通路，終止供氣，保證安全。
燃氣灶熱電偶保護裝置，應注意保持熱電偶與火蓋之間的距離。一般來說，燃氣灶熱電偶的高度應與火蓋高度基本持平，允許誤差為1±0.5mm，燃氣灶熱電偶與火蓋距離不能太遠，一般保持在4±0.5mm的距離最佳，如果安裝位置太低，燃氣灶熱電偶受熱不足，產生熱電勢不夠，不會使電磁閥吸合，安裝位置太高，火苗接觸太大，容易燒壞熱電偶，同樣的道理，太遠，也會熱電勢不夠，不會使電磁閥吸合。