那叫奶皮，有很高的營養價值。 奶皮也叫幹乳酪，和西餐中稱作"忌司"的相似，是青海農牧地區農民用牛奶製成的著名土特產品之一，為牛奶製品中最可口的營養食品。其製作歷史已近百年。有名的奶皮產地是海北藏族自治州的門源回族自治縣。 奶皮的製法是將鮮牛奶入鍋煮熟後，控制火力，微火烘煮，並不斷攪動，使水分慢慢蒸發，奶汁濃縮，在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰乾，即成。奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席，作為乾果軟糖，則是很好的奶油小吃。

羊奶煮沸到100度可以殺死殺死一切細菌的繁殖體，最好煮5分鐘為宜 奶羊一般都是要吃草的，另外也可以吃玉米杆、花生苗之類的食物。當然，也可以吃飼料，但是隻能是少量，奶羊一般都還是應該吃草多，不然容易生病之類的。羊奶在真空擠出來之前本身就需要進行消毒後才擠的。擠完後要是用作生產的話，一般都會有過濾、殺菌等工序。如果是家庭直接喝的話，就需要加熱到沸騰才能殺菌。加熱不然不宜太久，不然奶會蛋白變性而壞掉。一般煮到沸騰就可以熄火，要放糖的話就冷到50℃左右才放，不然糖會跟羊奶反應生成有毒物質。羊奶一般最好是煮沸放涼後飲用，不能在空氣中放太久，不然很容易壞掉，可以放冰箱。沒有加工過的只能放1-2天。羊奶也可以跟麥片衝著喝，或者加雞蛋。當然，如果有條件的話，可以做雙皮奶、乳酪、姜撞奶等等。