一道花蓮魚燉粉條家常做法給大家分享。首先把那個魚鱗清理乾淨把魚鰓和牙齒不要。魚鰓和牙齒有很大的腥味。魚片那上面那層黑膜很苦也不要。然後把魚砍一段一段的把它醃製十分鐘。魚怎麼醃製呢。一。放生薑。二放蔥。三料酒。四胡椒粉。五鹽。六雞蛋青。七醋。八花椒。把魚醃製好放那裡。再把粉條用溫水泡二十分鐘撈出來。再用冷水泡他放那裡佩用。煮魚的材料有：一。生薑切碎。＝蒜頭切碎。三切蔥花。四小米椒2個。四胡椒粉。五生抽。六香油。七紫蘇。八香葉。九小回香。這些材料就可以了。準備煮魚。先把鍋裡的水燒乾。再放油。油有七八份了。把醃製好的魚放鍋裡面去炸。炸兩邊金黃。然後放生薑。蒜頭。小米椒去炒香一下。再倒水去煮。放點紫蘇。香葉。小回香。去煮半個小時。煮出來那湯汁很白很白了。再放粉條燉五分鐘就可以了。快出鍋了。放點胡椒粉。生抽。香油。鹽。然後撒上蔥花。就做好了。湯汁又白又濃。魚肉又鮮嫩。粉條吃起來好有嚼勁。一道奶奶教我做的花蓮魚燉粉條做好了。