葡萄酒是一種做餐酒，一般在進餐時飲用，當然某些年份較久的收藏酒適合純飲，咱們就不討論了。今天就以乾紅為例講解下葡萄酒如何搭配美食，由於乾紅酒色成寶石紅，一般酒體豐滿果香濃郁而又單寧強烈，因此配牛肉等紅肉和禽肉會有很好的口感體驗，可以解除油膩。料理講究的是色香味俱全，乾紅優美的顏色和肉類美食的馥郁香氣是絕佳搭檔。

那麼葡萄酒和那些肉類蛋白質搭配合適呢，除了上文的牛肉和禽肉，其實豬肉和羊肉也可以，但是切記不要新增重口味的調料，因為辛辣和濃香會和葡萄酒產生衝突，因此質樸簡單的鄉村美食才能和葡萄酒搭配。魚類搭配葡萄酒要謹慎，因為有些魚的品種和葡萄酒搭配後會有一股金屬味。

因此，配葡萄酒的美食中的肉和禽可以用烤或者煎兩種方法來做，其實我感覺叫花雞或者類似工藝的鄉村美食配葡萄酒，口感應該也不錯。另外一些特色吃食如炸知了龜和螞蚱之類的特色美食也可以佐酒。

一般的做法是紅酒配紅肉，白酒（葡萄酒）配白肉，其實並沒有硬性規定葡萄酒必須和哪些食物搭配，因此大家可以根據各自的喜好隨意搭配。

用葡萄酒搭配美食。首先了解葡萄酒的種類與口感分別為紅葡萄酒、白葡萄酒 有什麼葡萄品種哪些產地哪些酒莊這些無法細說，品種太多三天三夜也說不完。解釋一下大致

紅葡萄酒：採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。最好配合紅燒肉、醬豬蹄、雞鴨、煙燻類等口味較重的的肉類跟菜。能有效抑制紅酒中單寧的澀使之吸收菜類的油膩。回味純香加上食物和滋味。無盡的美妙！

白葡萄酒：使用皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒體顏色微黃帶綠。配以清淡做法的海鮮、河鮮、點心、等較清淡的菜餚。味道豐厚帶有酸澀的酒液，能很好的去腥提鮮帶出白葡萄酒的清香。相得益彰！

如川菜的話個人建議別配葡萄酒，因為現在的川菜基本以麻辣為主，開瓶淡爽的啤酒去油解膩。好不痛快。以上代表個人建議，您也可以自己嘗試哪些食物配哪些酒。畢竟百人百味。適合自己的才是最好的

在東北，傳統的鄉村美食還真不少！豬肉燉粉條應該是最具東北特色的佳餚！但搭不搭配葡萄酒，我想東北二人轉的演員們可能研究過！我居住的地方在中國地圖上，既不是最東邊，又不是最北邊，我又不具備腦袋大，脖子粗，不是大款就是伙伕的特點！所以，我回答不出來鄉村美食，和葡萄酒的問答，地球人都表示舉手贊成！而且，一旦有人邀請我回答問題，我第一反應就是，有點找不著北！鄉村美食，要問父老鄉親，葡萄酒，最好問一下葡萄酒廠的技術員，估計，他們都是內行！但說實話，我喜歡我的家鄉，熱愛我生活的城市，哪怕它沒有鄉村美食，也沒有甘甜醇厚的葡萄酒！因為，東北這地方，有我！有我這個賊啦啦滴，就是使勁誇俺們東北人好的地道的，東北大妹子！對此有部分人士不滿意的，可以多多提寶貴意見！可是呢，不要期待我可以改，東北哪都好，瀋陽更好！誰敢說不好？站出來，我看看是誰？你們就算全部說不好，那我也說好！因為，鄉村美食和葡萄酒我們這也有得是，而且多的數不勝數！老多老多的瀋陽人都搶著要回答這個問題，所以我決定把這個難度高的問題，讓給比我更有學問的人來回答吧！

很多人說紅酒配紅肉，白葡萄酒配白肉，其實是不準確的。

配什麼看醬汁就好，調料是重口味，就用一瓶乾紅就好。

我相信你不會用一瓶乾白來搭配一條紅燒魚。