主料

雞蛋1個

輔料

黑木耳1朵 枸杞少許 植物油少許 食鹽少許 雞粉少許

步驟1

材料集合圖：

步驟2

木耳泡發，切碎

步驟3

雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調味，加入幾滴生油，並兌入適量溫開水攪拌均勻

步驟4

將切碎的木耳放入蛋液中

步驟5

烤開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘（鍋蓋要露一條縫），關火即可

步驟6

枸杞子最後放蛋上裝飾，也可不放。枸杞子滋肝明目，補血養顏，常吃亦有益身心

烹飪技巧

雞蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鮮嫩可口，營養豐富。切碎的木耳亦適合老人及小孩子食用

拌蛋液的須是溫開水或涼開水

蒸的時候，鍋蓋不要太密，可用筷子隔開一條縫這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑！