我們來瞭解一下為什麼深海魚可以做刺身

首先 深海海域汙染較少

其次凡生物體 體內必有寄生蟲

而深海魚常年活在幾千米以下的海域 所以一經撈起 魚以及身上的一些寄生蟲會因為壓強關係 身體內壓急劇升高導致個體死亡 。

所以深海魚一經捕撈上岸 在還沒被新的寄生蟲細菌等感染之前 用作生食是沒有問題的

而我們常見的能用作刺身的深海魚品種有

三文魚 鯛魚 金槍魚 蘇眉魚 黃鯽 池魚王 章紅魚 鰹魚 魷魚跟帶魚新鮮度高的話其實也可以拿來做刺身～

一般來說，可以製作生魚片的魚，都是海魚。

製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。因為深海魚的肉質鮮美，而且汙染少。一般製作生魚片的魚有：三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚，海膽蝦、龍蝦，鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。

在中國內目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。

拓展資料：

日本料理追求展現食物的原味和較為清淡的口味，而刺身就是其中極具代表性的菜色之一。將新鮮的生魚片沾醬油等調料直接食用，食客們不僅可以品嚐到極為鮮美的魚肉原味，同時也是對廚師刀工和擺盤技藝的考驗。刺身的食材多采用金槍魚、三文魚、河豚等海魚肉。

我們常見的能用作刺身的深海魚品種有三文魚、 鯛魚 、金槍魚 、蘇眉魚、 黃鯽 、池魚王、 章紅魚 、鰹魚 、魷魚和帶魚，新鮮度高的話其實也可以拿來做刺身。

答：深海魚刺身的一般是三文魚、金槍魚等

三文魚，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質。三文魚具有商業價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭）。