主料

松花蛋2個

內酯豆腐1盒

輔料

姜少許 小蔥2棵 蒜1瓣 生抽少許 醋適量 橄欖油少許

步驟1

皮蛋、內酯豆腐、一根縫衣線準備好，線用水沖洗乾淨

步驟2

豆腐倒扣在盤中，底部的四個角用剪刀剪掉一小塊

步驟3

手抓著盒子，輕輕向上一提，看，豆腐完整脫模

步驟4

用刀橫豎拉幾刀，使豆腐成小塊

步驟5

皮蛋剝皮後沖水，用小線將皮蛋分成小塊，乾淨利索，而且切面整齊

步驟6

姜蔥蒜切末，比例隨喜好調整

步驟7

將皮蛋擺放在豆腐盤中，將姜蔥蒜末混合幾下，隨意撒在上面，再淋上醋、生抽、橄欖油，吃時用勺子挖取

烹飪技巧

豆腐用內酯豆腐更滑爽

現拌現吃，趁著涼勁兒吃好開胃啊