豬小腸捲纏法可以先順著擼十至二十段作為腸卷芯，然後用腸皮纏繞捆紮形成捆紮層好形成生腸卷，再將生腸卷用滷水湯汁滷煮入味後形成滷製食品的腸卷。因為纏得緊，切片後一點也不會散開，嚼在嘴裡香香脆脆，特別有嚼勁，彈性。可以切片吃，可以一圈一圈拆著吃。是特別好的休閒小吃，下酒的必備佳品。

捆腸是豬小腸纏在一起的，卷腸，也叫腸皮、滷腸卷、捆腸。豬小腸洗淨，加類似於香腸的調料，鹽、花椒、辣椒等。先順著擼十至二十段，然後用腸纏捆好，用滷水湯汁滷煮入味。

兩個小時

捆腸的好壞就看小腸捆卷的緊不緊，把醃好的小腸先順著手掌捋十幾圈後，取下再用腸子橫著纏許多圈，纏緊捆好就能下滷鍋了。在湯鍋裡煮兩個小時後撈出晾涼。出鍋的捆腸切片蘸蒜汁或辣椒油吃，香香脆脆的有嚼勁，是非常好的下酒菜和休閒小吃。

1、從市場上購買新鮮的豬小腸，然後將其剪開，但是不要剪短。之後將豬小腸放在容器之中，並加入一些白酒、醋、澱粉以及鹽等進行搓洗。十分鐘之後，朋友們就會聞不到豬小腸上的異味。之後，朋友們就可以將小腸用清水沖洗乾淨。

2、將豬小腸放在沸水中煮開，還要在其中加入一些料酒，這樣能讓小腸變得細膩又有筋道。之後朋友們就可以將四條左右的小腸組成一束，然後再用一根小腸將其纏繞起來。纏繞的時候一定要用勁，這樣腸卷才會比較緊湊，切的時候也不會散開。

3、將八角、薑片、大料、鹽、生抽以及紅辣椒等放入鍋中並加水燒熱，將纏好的小腸卷放入鍋中。等水燒開之後，就可以將小腸卷取出。等小腸卷冷卻之後，朋友們就可以將其切成薄片，這樣吃起來香脆可口，而且還特別有彈性。吃不完的豬小腸卷，就可以裝在容器之中放入冰箱進行冷藏，這樣吃起來味道更鮮美。

豬小腸捲纏法可以先順著擼十至二十段作為腸卷芯，然後用腸皮纏繞捆紮形成捆紮層好形成生腸卷，再將生腸卷用滷水湯汁滷煮入味後形成滷製食品的腸卷。

因為纏得緊，切片後一點也不會散開，嚼在嘴裡香香脆脆，特別有嚼勁，彈性。可以切片吃，可以一圈一圈拆著吃。是特別好的休閒小吃，下酒的必備佳品。