1.羊脊骨剁小塊，用清水洗淨，放入鍋內放蔥姜，料酒燒開，用溫水洗淨，一定要好好洗淨。

2.起鍋燒水，放入蔥段，姜段，桂皮，香葉，草果，大火燒開下入洗淨的羊脊骨，大火燉20分鐘，轉小火燉至少2個半小時以上。（全程是不加任何調味品的）

3.羊脊骨燉好後，撈出備用，將湯裡面的料渣撈出，放料酒，生抽，鹽，糖，胡椒粉，一點醋，蠔油，燒開，將羊脊骨放回湯內。

4.準備金針菇，土豆片， 茼蒿和自己喜歡的配菜，可以當火鍋吃。

5.盛一碗湯撒上小蔥和香菜很好喝。

用料

羊脊骨肉 六百克

胡蘿蔔 一根

紫皮洋蔥 兩個

小蔥 三根

大蒜 六瓣

番茄 兩個

美式黃芥末醬 適量

鹽 適量

黑胡椒碎 適量

蘆筍 五根

乾燥百里香碎 適量

植物油 適量

麵包糠 適量

做法步驟

1、羊脊骨流動水清洗乾淨然後在冷水裡泡去血水

2、羊排上撒適量的鹽、黑胡椒碎和乾燥百里香碎

3、接著撒入切碎的洋蔥

4、最後撒入切好的大蒜粒攪拌均勻醃製一小時左右

5、洋蔥切小塊 胡蘿蔔切大粒焯水斷生 番茄切塊加入適量植物油攪拌後，將上述食材平鋪在烤盤內。

6、小蔥洗淨 蔥白切段 蔥綠切碎

7、小蔥碎和麵包糠攪拌均勻

8、磁碟放在煤氣灶上加熱一分鐘左右

9、鍋內可對放些油 然後倒入小蔥蔥白段和醃製過羊肉的洋蔥碎 大蒜爆香

10、羊排放入鍋內油煎 保證所有面都被煎 大約煎制五分鐘左右

11、煎好的羊排撈出

12、油煎過的蔥段和蒜粒放在烤盤裡

13、羊排兩面裹上面包糠小蔥碎

14、羊排放入烤盤，烤箱二百五十度預熱二十分鐘，上下火。然後烤二十分鐘，即可出爐。