在7、8月份成熟。 梨子結果早，結果期長，有些品種2-3年即開始結果，盛果期可維持50年以上。梨樹因分佈範圍廣，因而物候期差別很大。 就開花期而言，四川會理，梨樹於2月上中旬開花，吉林延邊5月中旬開花，鴨梨在湖南長沙於3月上旬開花，遼寧北鎮在5月上旬開花，各地花期相差近兩個月。 同一地區栽培的梨樹，因種類、品種不同，物候期也有差異，從芽萌動到開花，秋子梨類品種最早，白梨類品種稍晚，砂梨類品種晚於白梨類，而以西洋梨品種為最晚，變動範圍約為10天左右。 少數品種花葉同時開放或先展葉後開花，花粉受精後，果實開始發育，花托發育為果肉，子房發育為果心，胚珠發育為種子。果實生長髮育過程中，前期主要是細胞分裂，組織分化，後期則是細胞膨大和果肉成熟。果實體積生長曲線成S型。 梨根系生長每年有兩個生長高峰：第一次生長高峰出現在新梢停止生長時；第二次高峰出現在9-10月。在適宜條件下，梨根系可週年生長，無休眠期。