鍋中熱油，小火，五分熱，放入花生，不斷攪拌。

略顯焦糖色即可出鍋。盛出花生米，撒上一點點鹽，攪拌均勻，涼涼。

一勺白糖，兩勺醋，半勺醬油，拌勻，調好的簡易糖醋汁。

將糖醋汁倒入剛剛炸花生米的油鍋中，利用油鍋的餘熱，將糖化開。2分鐘左右即可。

糖化開後倒入碗中。

準備好的糖醋汁，涼涼。也可放入冰箱涼了後再拿出來用。

將糖醋汁澆撒在花生米上，攪拌均勻

酥脆的花生米浸入糖醋汁，酸酸甜甜，可口的很。

1.乾花生米洗淨，在涼水裡浸泡12個小時，入鍋加足量的水中火煮開關火，自然放涼。然後再次中火煮開，自然放涼。用溫熱的開水沖洗兩遍，逐個把花生米的外皮剝下來。

2.剝好皮的花生米放入乾淨的玻璃瓶或碗裡，加兩勺白糖，倒入沒過花生米的味極鮮醬油或海天生抽，封上瓶口或碗口，入冰箱冷藏48小時就可以食用了！口味重的可以醃上3到4天再食用。

用料：花生、白糖、醬油、鹽、紅天椒、大料(八角)、姜、油水、芝麻、孜然、大喜大牛肉粉、糖稀

步驟1.花生米洗淨，用涼水泡一會，新花生米就用水沖洗一下就可以

步驟2.鍋燒熱放比平時炒菜多一些的油，放大料（八角）、姜、紅天椒炒出香味，放入泡好控淨水份的花生米。

步驟3.小火炒一會,再放入適量白糖繼續炒至糖融化,倒入醬油、鹽,我放的黃豆醬油和少許生拍、一點老抽調顏色,也可以不放老抽,倒入適量水,剛沒花生米為宜,加一小勺大喜大調味,蓋上鍋蓋熬一會。

步驟4.小火熬煮一會後醬油湯汁會起大泡,此時放入芝麻和孜然再繼續熬到收汁即可。可以不放孜然粒,有的話再放二小勺糖稀

步驟5.

佐酒下飯好菜