電磁爐可以做油炸的食物炸東西，只要油燒開了就行了。電磁爐，完全沒有必要用功能鍵。功能鍵主要也就是設定了相應的溫度，沒有時間，功能鍵說白了就是新手模式或者懶人模式。自己可以做東西的時候多注意油溫，注意食物的成熟程度，慢慢的就能掌握了。我自己用電磁爐從來不用上面的功能鍵，因為掌握以後就沒有必要了。

因為電磁爐上溫度高才會炸

可以的。120度只是電磁爐設定的溫度上限而已。油的溫度除了和加熱的溫度相關外,還和油本身的沸點有關。還可能超過140度的。

可以煮，但是不間斷長時間煮就不好，因為燒油時，電磁爐一直是處於高溫狀態下，除了會影響到線圈盤上的銅線老化速度加快外，還會影響到核心元件IGBT、橋堆，這些元件老化後，很易會出現炸機情況，除外之外，還對線路板上的變壓器、電容都會帶來潛在隱患，因為這些元件在高溫下也是很易損壞的！

建議電磁爐在連續使用2個小時後，就要讓它充分冷卻後，再進行使用；或是在連續使用時，所使用的功率在1000W以下，也是可以接受的。