一斤黃豆可以出2斤左右滷水豆腐

做法如下: 主料:黃豆500克 輔料:鹽滷8克，水適量

步驟: 1，幹豆揀去雜質和不飽滿的豆，用清水浸泡一夜，使之膨脹至完全泡發，夏天需要放冰箱冷藏室;準備清水適量，豆漿機帶的濾缸一缸即可，取半碗泡好的黃豆加入料理機中，再放入料理機桶高3分之二的水，打成豆漿;打好的豆漿用棉布過濾，濾出的豆渣放入冰箱儲存，可以用來蒸饅頭，烙餅等。

2，然後放在比較厚點的鍋裡燒開;燒開後撇掉浮沫，再燒2分鐘左右關火。

3，鹽滷用4倍的水化開，等豆漿涼到80-90度左右時開始點滷。

4，點滷的時候邊攪拌邊一滴一滴的加入滷水，直到有出現豆花停止。

5，豆腐模具鋪好打溼的棉布，把豆花舀進模具中，用布把豆花包好。

6，模具加好蓋子，上邊放重物，這樣更有利於使豆腐成型，壓20分鐘左右，開啟模具蓋子脫模即可。