主料

低筋麵粉140g

蛋白7個

蛋黃5個

牛奶100ml

輔料1種

抹茶粉適量

調料4種

玉米油60ml

白糖80g

白醋適量

鹽適量

步驟1

蛋黃加20g白糖攪拌均勻。

步驟2

加上玉米油和牛奶。

步驟3

打成米湯狀後，加上抹茶粉。

步驟4

再篩入低粉。

步驟5

拌勻。

步驟6

蛋白打成魚眼狀。

步驟7

加60g白糖、適量白醋、鹽，打至中性發泡。

步驟8

蛋白分三次加到蛋黃糊中切拌均勻，倒入模具中。

步驟9

預熱160度，改150度中下層，40分鐘。

步驟10

烤好後倒扣，晾涼。