食材:

雜排 適量 、 蔥薑蒜 少許 、 月桂葉，草果，桂皮，茴香等 少許 、 生粉 適量

烹飪步驟:

步驟1

雜排適量，先用熱水（60度左右）沖洗乾淨，然後加生薑，少許鹽，生抽，加生粉，黃酒醃製。時間至少30分鐘，時間允許可以長一點。兩小時最佳。

步驟2

準備蔥薑蒜香菜，月桂葉，桂皮，草果，茴香等。

步驟3

起油鍋，下生薑等暴香，下醃製好的雜排，翻炒至少許排骨，呈現金黃色或者有點焦。

步驟4

翻炒至金黃色後，這個時候有個簡單的方法，直接加一瓶啤酒，然後下各種調料，這樣更香甜美味。如果沒有，就先加黃酒，然後加冷水沒過雜排，加鹽，生抽，糖，各種調料等。大火燒開，轉小火慢燉20分鐘。

步驟5

小火慢燉至一半時間，加香菜梗，蔥梗，蔥打結。繼續慢燉至收汁。

步驟6

20分鐘左右，一碗汁香肉嫩的紅燒雜排就好了。