蓮藕去皮洗淨切片,放入清水中浸泡,五花肉切薄片,青椒去蒂切塊,小米椒3個切圈,姜塊切片,大蒜4瓣切粒;

2.鍋中放入少量油,油溫燒至5成熱,放入五花肉煸炒至表面微焦,放入豆瓣醬1勺,炒出紅油。放入薑片、花椒、蒜粒炒香,放入藕片、小米椒圈翻炒均勻;

3.放入生抽1勺、料酒1勺翻炒半分鐘,調入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、白芝麻3克即可

豬肉(肥瘦)250克

輔料：韭菜花50克,柿子椒50克

調料：甜麵醬50克,鹽3克,雞精2克,澱粉(玉米)5克,醬油5克,植物油25克,香油5克

1. 將豬肉切成絲，加精鹽、水澱粉上漿碼好；

2. 甜椒對剖去子切成絲；

3. 韭菜花改刀；

4. 用精鹽、醬油、雞精、水澱粉調成芡汁；

5. 坐鍋點火放油，油溫六七成熱時放入肉絲炒散，再加入甜麵醬炒出香味，放入甜椒段、韭菜花炒至斷生，最後烹入芡汁，收汁點香油即可起鍋。