豆類高蛋白、低脂肪的食品。豆類中的不飽和脂肪酸居多，成為防止冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品，所以，提倡老百姓多吃豆類及其製品。

1 鈣含量高。大豆含有豐富的鈣，豆製品中一般150克豆腐所含鈣260毫克，相當於一小盒牛奶的鈣含量。因此經常吃豆漿、豆腐等豆製品，就能為身體補充充足的鈣。

2 豆類含豐富的蛋白質。豆類中蛋白質含量非常高，其中氨基酸非常接近人體的需要，屬於高質蛋白，並且可以替代肉類中的蛋白質，所以很多不喜歡肉類的朋友，可以靠多吃豆類來獲取。豆類和穀物搭配，可提高膳食中蛋白質的利用率和吸收率。

3 豆類脂肪含量高。豆類含有豐富的脂肪，因此被用作油脂的原料，加工成大豆油。大豆雖然脂肪含量很高,但是對人的健康有益。不飽和脂肪酸為主,且不含膽固醇,其脂肪的營養價值可以說高於肉類脂肪(以飽和脂肪酸為主）。經常吃豆類食品，能促進肝臟的脂肪代謝,減少腸道對膽固醇的吸收,而且能有效預防冠心病、高血壓、動脈硬化等疾病。