用料：

菜籽油 500g

辣椒粉 200g

紅花椒 50g

青花椒 100g

紅花椒粉 50g

大蒜 小半隻

蔥 若干

八角 2顆

豆蔻 3顆

桂皮 少許

姜 一段

丁香 少許

川香秋月紅油的做法：將菜籽油燒熱燒透，差不多快冒煙後關火保持關火狀態下扔進蔥、姜、蒜在蔥薑蒜變成黃色後加入香料開小火，倒入紅花椒，攪拌均勻倒入青花椒，繼續攪拌分三次倒入辣椒粉，同時不要停止攪拌倒入一些清水，一般50ml足夠，可以停止攪拌，來熬製熬到水乾了，倒入花椒粉，關火。這時可以看到油已經是紅寶石般漂亮的顏色了。不要把鍋從爐灶上拿下來，利用餘溫熬一下花椒粉熬完的油要靜置24小時，然後濾出裡面的固體物，冰箱儲存

步驟1

川香蘿蔔乾_的做法步驟：1

蘿蔔乾用水泡20分鐘，洗淨攥幹。

步驟2

川香蘿蔔乾_的做法步驟：2

青蒜斜切成寸段，臘腸切小粒，五花肉切片。

步驟3

川香蘿蔔乾_的做法步驟：3

起鍋燒熱，放入豆豉醬和郫縣豆瓣煸香，下入五花肉和臘腸炒至變色，放蘿蔔乾，略炒後放入青蒜，炒熟出鍋

花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。

每份做法步驟：

1．花甲洗淨備用，粉先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水裡，備用就可以了

2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。

3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速開啟加入蔥花及味精拌勻即可

用料：菜籽油 500g辣椒粉 200g紅花椒 50g青花椒 100g紅花椒粉 50g大蒜 小半隻蔥 若干八角 2顆豆蔻 3顆桂皮 少許姜 一段丁香 少許

川香秋月紅油的做法：將菜籽油燒熱燒透，差不多快冒煙後關火保持關火狀態下扔進蔥、姜、蒜在蔥薑蒜變成黃色後加入香料開小火，倒入紅花椒，攪拌均勻倒入青花椒，繼續攪拌分三次倒入辣椒粉，同時不要停止攪拌倒入一些清水，一般50ml足夠，可以停止攪拌，來熬製熬到水乾了，倒入花椒粉，關火。這時可以看到油已經是紅寶石般漂亮的顏色了。不要把鍋從爐灶上拿下來，利用餘溫熬一下花椒粉熬完的油要靜置24小時，然後濾出裡面的固體物，冰箱儲存