1.西式麵點的定義

西式麵點（west pastry），簡稱“西點”，是與“中國糕點”相對應，主要是指來源於西方（歐美國家）的點心。它是以雞蛋、麵粉、糖、油脂和乳品為主要原料，輔以乾果、鮮果、調味品等，經過調製、成形、成熟、裝飾等工藝過程製成的具有一定色、香、味、形的營養食品。西點的主要熟制的方法是烘焙，即（baked），因此西點英文也叫baked food

2.西式麵點的起源

西式麵點起源於西方，在歐美國家十分發達。西式麵點製作不僅是烹飪的組成部分(即餐用麵包和點心)，而且是獨立於西餐烹調之外的一種龐大的食品加工業，是西方食品工業的支柱行業。

據史料記載，古代希臘、古代埃及、古代羅馬已經開始了最早的麵包和蛋糕製作。西點製作在德國、法國、英國、奧地利、義大利、俄羅斯等國家已有相當長的歷史，並在發展中取得了顯著的成就，近代以來，西點由早期的傳教士傳入中國。

史前時代，人類已懂得用石頭搗碎食物的種子和根，再混和水分，攪拌成比較容易消化的粥或糊。

公元前9000年，海灣地區的中東民族，已經學會把小麥或者大麥的麥粒放在石磨上進行碾磨，除去硬殼，篩出粉末，加水調成糊後鋪在被太陽曬熱的石塊上，利用太陽能把面棚烤成圓圓的薄餅。這就是人類製作出的最簡單的烘焙食品。

據記載，最原始的麵包甚至可以追溯到石器時代。早期的麵包一直是採用麵糰自然發酵方法。

16世紀，酵母開始運用到麵包製作中。古埃及有一繪畫，就展示了公元前1175年底比城的宮廷燒烘烤場面，畫中可看出幾種麵包和蛋糕的製作場景，有組織的焙作坊和模具在當時已經出現。據說，普通市民用做成動物形狀的麵包蛋糕來祭神，這樣就不必用活的動物了。一些富人還捐款作為基金，以獎勵那些在開發品種方面有所創新的人。

據統計，在古埃及帝國中，蛋糕和麵包的品種達16種之多。據稱，古希臘是世界上最早在食物中使用甜味劑的國家，其中也包括以麵粉為原料的烘焙食品。古希臘人最早在食物中使用的甜味劑是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度風靡歐洲，特別是在蜂蜜產區。古希臘人用麵粉、油和蜂蜜製作了一種油煎餅，還製作了一種裝有杏仁和杏仁的撻，這也許是最早的食物撻。亞里士多德在他的著作中曾多次提到過各種烘焙製品。

英國最早的蛋糕是一種名為“西姆爾”的水果蛋糕，據說它來源於古希臘，其表面裝飾的12個杏仁球代表羅馬神話中的眾神，今天歐洲有的地方仍用它來慶

西式西點一般給人的印象是便捷與營養健康，但是熱量比較大，所以又有垃圾食品的稱呼。總的來說西式西點有三大特點，一是具有相對的獨立性，如各地都有西點烘培的快餐店；

二是具有較高的營養價值，例如用料方面包括蕎麥，高纖維食材等等；

三是食用方便，便於攜帶，適應快節奏的生活。

準確的說西餐包括西點西點主要是烘焙食品西餐主要分西式熱菜，冷菜，西點。其中熱菜的就業前景是不錯的，西點想要有好的工作必須有過硬的技術，這適合女生，需要極大的耐心。

女生的話建議學西點，西點主要是麵包蛋糕餅乾，除學校外買個家用烤箱大部分都是可以在家裡製作的，不過每個工作都難，前景都挺好的，就看個人哪方面興趣更大了從職業發展來看，這兩者是相關相通的，以後你的店要經營得有特色有吸引力，就需要不斷拓展經營種類，或者深化產品越做越精，無非這2條路來增加客源收入或增大利潤空間，你現在選擇西點可以迅速達到目的，以後遲早是要學西餐和更多知識，所以現在不用以為學了西點會放棄西餐而覺得惋惜。