1.蘆筍洗淨，切成與盤子合適的長度。餘下的部分可以做它用，不要浪費。(我是用它炒了米飯)

2.鍋中坐水，大火燒開，加入少許鹽，下入蘆筍段，保持大火氽燙20到30秒鐘。撈出，立即放入冰水中過涼。

3.蔥白和辣椒切成絲

4.把過涼水的蘆筍控幹水份，裝盤，再把蔥白絲和辣椒絲擺好。

5.倒入蒸魚豉油。

6.起炒鍋，油燒熱。趁熱澆在豉油汁上即可。

7.翠綠的顏色讓人心情愉悅。

1.冬筍切長片；

2.水髮香菇切去蒂，用沸水焯出；

3.將鍋放油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；

4.鍋中加植物油，燒熱，加蔥姜、花椒炒出香味；

5.加入高湯、味精、鹽和適量白糖調味，

6放入冬筍、香菇慢火煨燜入味；

7最後將湯汁收幹，淋花椒油，

8取出冬筍、香菇晾涼後盛入冷盤中即成。