不建議食用，豆腐中含有大量蛋白質，腐爛時會滋生大量微生物和細菌，食用會造成腹瀉等腸胃不適，損害人體健康。變質豆腐危害 吃了變質豆腐的壞處:1、吃變質豆腐會引起腹瀉。當很多人聽說變質豆腐不能吃時，會不相信還會說腐乳不就是變質的豆腐製成的嗎，為什麼人們能食用而且很安全呢？其實變質的豆腐與出售的腐乳是兩個不同的存在，腐乳雖然也是一種豆製品，但是在生產過程中會經嚴重的工藝，它經過發酵處理以後，對人體有害的成分會消失，因此人們食用是安分的。擴充套件資料：豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。