農家三寶，是一道由茄子、苦瓜、豆角製作的菜餚。

茄子豆角苦瓜辣椒燴

食材明細

主料

1個 茄子

250g 豆角

100g 辣椒

1個 苦瓜

配料

適量油

適量 鹽

適量 蒜

製作步驟

1 長豆角準備好

2 茄子也切成一條一條的

3 苦瓜也切成條狀的，辣椒也切成條

4 鍋中多放點植物油

5 把茄子豆角放進去炸一下

6 炸個兩分鐘就把茄子豆角撈起來

7 鍋中放油，先把苦瓜放進去炒

8 辣椒放進去，一起炒

9 再把茄子豆角也一起放進去炒

10 炒一分鐘後放點蒜沫

11 放鹽調味，就可以盛出來啦

在飯店裡把茄子炸了以後甜的又香又脆是叫什麼菜名怎麼做？

炸茄盒。先將長茄子洗淨，切成一片，二片中間不要切斷，笫＝片時切斷，然後將＝片中間部位裝滿肉餡，再將澱粉糊塗上敞口處，再沾水澱粉就可以炸了，炸時溫度在150度左右，炸至兩面焦黃就可以了。

紅燒茄子，蒜泥茄子，醬茄子

油炸茄子，嚴格來說是油炸麵粉茄子，又名炸茄子，炸茄盒等。一般北方食用較多，因北方主食以麵食為主，所以，也就發展了不同種類的麵食小吃。

叫做茄盒。就是在茄子中間夾肉，然後裹上面粉，炸至兩面金黃。

油炸茄子的菜名叫油胡茄子

油燜茄子，很好吃，在加點尖椒，真是沒誰了

油炸茄子叫油蘇茄子。

我們把油炸的茄子叫油蘇茄子，不知別的地方叫什麼菜名。首先選3到4個茄子冼乾淨，從中間切開再切成一節一節的，把油倒再鍋裡燒開，然後把茄子節放在油裡頭炸的黃金杆色才撈起來，把多了的油打起，放點蒜·姜·辣椒把茄子放在鍋裡打一轉再撈起來。