可以提前做好，用保鮮袋密封，放入冰箱保鮮即可

可以，但要放入較涼爽的地方或冰箱冷藏為好。和好的面放置2小時即可。

下面介紹和麵及包餃子的做法：

準備材料：餃子粉或特精粉300g、餃子餡適量、鹽1小勺。

製作步驟：

1、將麵粉、鹽放入面盆，緩緩加水用筷子攪道成絮狀。

2、和成光滑麵糰，不軟不硬，醒2小時左右，時間長可抹些油，防止麵皮發乾。中間可揉幾次。

3、兩專小時後面發酵完畢。

4、將餳好的面，取一小塊，從中間用手開個洞洞。

5、滾刀切成小劑子。

6、用擀麵杖擀成皮。

7、把餃子餡包屬進去。

8、全部包好。

擴充套件資料：

一、包餃子用高筋麵粉好，包出來的餃子筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不百易久煮，而且容易燉爛。

二、餃子粉是麵粉中的一種，普通面度粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，選擇麵粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉，中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉內純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。

三、以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮，破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子裡放一小段時間不會粘結在一起，麵湯清晰無沉澱，餃皮潔白，透亮，有容光澤且柔軟，品嚐時口感細膩，爽口，不粘牙且有咬勁。

可以的，但是要注意儲存好，如果是在北方，空氣比較乾燥，如果提前做好放在外面，沒有做好密封，餃子皮表面就會被封幹，第二天包的時候就不容易捏在一起，如果是在南方，空氣比較溼潤，提前做好就很容易讓麵皮吸水過多，第二天面就會變得很粘，包出來的餃子皮很軟，容易煮破。

可以的，把盆衝倒入麵粉 ，倒入涼水， 稍微加一點點鹽，戳成麵糰，這樣餃子皮軟一些 ，夏天的時候天氣熱 ，可以提前晚餃子皮擀好 ，用保鮮膜封好，放到冰箱裡冷藏著，再來做豬肉大蔥的餡 ，把肉清洗乾淨切碎， 把大蔥切碎放入盆中 加入調味料 鹽 生抽 老抽一起攪拌均勻 。

再把麵糰搓成長條 切成小劑子 ，擀麵棍 擀成餃子皮 ，就可以包餃子了。這樣做出來餃子 挺好吃的。