鳳香型以西鳳為主，醬香型以茅臺為主，兩種酒口感不同

醬香型

色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。“杯底留香”是很多人對醬香型白的主要印象。醬香型所謂的“掛杯”現象是很明顯的，視覺上有種比較厚重的觀感。而入口之後，主要體現出的是其“醬香“和”窯香”,很大一部分貢獻來自於其使用的小麥製作工藝。

鳳香型

無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協調，尾淨悠長。鳳香型白J的代表當然是要屬陝西當地名JIU西鳳JIU了。其味道豐富度就濃香型更高，而細嗅有些香氣。西鳳JIU有些烈，苦辣甜都比較濃重，會讓人覺得越喝越香，越喝越想喝。很多人都說陝西西鳳JIU真心可以稱得上“美JIU”，其擁有的異香也讓人感受到了西鳳JIU釀JIU工藝的獨到與神秘。搭配陝西當地美食，可謂是好JIU好菜，一飽口福。

醬香型聞香有一股濃郁的醬香味，入口醬香濃郁，落口勁爆香甜，回味香甜，滿口流香空杯留香，採用的是12987工藝多輪次釀酒。而鳳翔性白酒是結合了濃香型白酒和清香型的特點入口，清爽濼口，濃香綿柔，具有清而不淡，濃而不厭的特點。二者香味是不一樣的，但是都是純糧食酒

鳳香和醬香酒各有特點，沒有好壞之分，只有因各人所好。鳳香型白酒為高梁釀製的白酒。酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾淨悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優點於一體。

醬香型白酒，以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、複雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法)，味大於香，苦度適中，酒度低而不變。