1、首先將四季桔放入盆裡面，用清水洗淨，注意不要弄破，水滲透其表面影響我們醃製口感，然後放進清水裡，放一勺鹽，泡1個小時。

2、泡完之後，撈起四季桔再清洗一遍，放到筐子裡晾乾。

3.用刀沿著其表面縱向劃上6刀，用手按扁，把果核取出來。

4、接著把四季桔放入醃製的密封容器裡，加入適量白砂糖。

5、把四季桔擺放好，這樣能更加密集，增加醃製數量，然後蓋上蓋子，靜置放置1天，等待白砂糖完全融化成液體即可。

準備好，白蘿蔔，紅蘿蔔，辣椒，生薑，豆角

黃瓜，洗乾淨控幹水分。

製作鹽水。鍋裡燒一鍋開水，放入適量的鹽燒開，這樣鹽水就做好啦。

等，鹽水冷卻了。再把準備好的菜，放入罈子裡倒入冷卻的鹽水。鹽水要，漫過蔬菜。

把泡菜罈子，蓋上週邊加一碗乾淨的密封。

泡菜在發酵過程中，會聽見咕嘟咕嘟嘟嘟的聲音。

一個月後泡菜就可以吃了。