我們都知道，臘八蒜吃法比較多，可以直接吃，也可以炒菜吃，還可以直接拌食物吃，味道都很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家醃製臘八蒜。那麼臘八蒜放Sunny下還是陰涼處呢？下面讓我們具體來看看吧！

臘八蒜放Sunny下還是陰涼處

放在陰涼處。

為什麼是臘八蒜，因為臘八的溫度比較低，做臘八蒜需要低溫，所以不能曬哦！將去皮後的大蒜放入密封的罐子、瓶子等容器中，然後倒入醋，封住嘴，放在寒冷的地方。慢慢地，用醋泡過的大蒜會變成綠色，最後變成綠色，就像翡翠一樣。

臘八蒜的味道與普通大蒜不同。臘八蒜既有辛辣的味道，又有甜味。吃臘八蒜有抗病毒作用，使食物容易消化，溶解食物中的礦物質。不過，不建議吃得太多。

如果是夏天，不建議把臘八蒜放在Sunny下曬，因為臘八蒜不能暴露在太高的溫度下。臘八蒜只能在低溫環境下醃製。如果在高溫環境下，會導致臘八蒜髮黴變質，影響食用效果

臘八蒜放在低溫的環境下更容易上色，也會綠的更快，比如放在冰箱或者是冷藏室裡都可以，放好醋的容器直接放斤冰箱冷藏室冷藏，就可以了，蒜在低溫下就會自然有這種漂亮的顏色。臘八蒜變綠的前提就是蒜瓣和醋接觸後再低溫下自然就會上色。

醃製臘八蒜放在常溫下二十天左右就會變綠了，溫度高的話變的快，變綠以後就要把它當在冰箱裡，溫度最好在1到2℃，如果繼續放常溫下就會變軟，口感就不那麼脆了，臘八蒜在我們這裡大家每年都會做一些，吃起來酸酸脆脆的，非常好吃，你吃過嗎？

大蒜晾乾之後裝入無水無油的容器中，加入剛好沒過蒜的醋，一般的米醋就可以，蓋上蓋子密封好。

白天拿出來給它曬曬太陽，晚上再放到陰涼的位置，溫差越大蒜瓣變綠的越快。最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉一樣，口感脆爽、酸香適口，過年吃餃子就可以配上“臘八蒜”嘍。

一般溫度在10到-15°之間，如果溫度過高，會使大蒜幾天變綠。因此，溫度有其自身的優缺點。如果溫度太低，會把醋凍住，變成凍蒜。臘八蒜最好放在10℃和0℃以上。

一般溫度在10到-15°之間，可以儲存十天。 1、溫度高 太暖和，蒜會變蔫變軟，沒有那種硬崩瓷實爽脆的感覺。但是溫度較為暖和的話，蒜變綠的過程也會加快往往兩三天就會變綠，所以說各有利弊。

2、溫度低 太冷了，小心醋凍住，變成凍蒜。

3、最適溫度 密封的臘八蒜放到一個冷的地方10℃以下0℃以上為最好。

臘八蒜的存放溫度要適宜。醃製臘八蒜時，溫度越高其綠變速度越快，一旦綠變就需要在0~4℃低溫條件下貯藏。溫度過高，蒜的綠色素降解速度加快，質地變軟，會失去爽脆的口感；溫度低於0℃，同樣會影響臘八蒜的品質。

可以白天放在熱一些的地方，晚上放在冰箱裡，這樣可以加快變綠的速度。但是等蒜綠了以後，要馬上把裝蒜的容器放在冷一點的地方。

臘八蒜的變綠速度與溫度有一定關係，溫度越高，臘八蒜的變綠速度就越快。另外，溫差也可以加速臘八蒜變綠的速度。在醃製臘八蒜時，要將醃臘八蒜的容器密封嚴實，放到溫度較高的暖氣上，每天將臘八蒜放到室外醃製3個小時，再拿到室內醃製，這樣臘八蒜很快就會變綠。注意：在室外醃製時，要防止玻璃罐被凍裂

溫暖的地方有Sunny的地方

醃臘八蒜是很多年的歷史了，以前醃臘八蒜是為了春節吃，醃的時間是20多天，尤於那時還沒有暖氣，冬天各家的室溫都低於10度，所以醃的時間長，現在放在室溫下，10多天就綠了，因為全部都是醋，不能吃酸的人醃時可以放點糖，另外放點兒嫩白菜切成小塊兒醃出來非常爽口好吃，配年三十的餃子完美。

蒜當然可以放到密封罐子裡，這樣保鮮期會更長。

答案：蒜不可以放進密封的罐子裡，因為蒜要放在通風的環境下，放在密封的罐子裡，會腐爛發黴。

將大蒜裡壞的蒜瓣挑出來。準備一個密封罐，將大蒜放進去，然後密封好。然後放在陰涼通風處就可以了，這樣做能防止溼氣進入，又能減少罐子裡的氧氣濃度，從而產生二氧化碳，這樣可以有效的抑制大蒜呼吸，從這一方面來防止大蒜髮芽。

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