1.先和水油皮：將105g的麵粉和40g的植物油拌均，然後衝入55g的沸水，用筷子攪拌成團，蒙上保鮮膜，放置一邊醒30分鐘。

　　2.拌油酥：將80g的麵粉、40g的植物油和鹽拌均在一起。

　　3.加入切碎的蔥，或蒜苗都行。但一定要較幹，否則影響起酥。

　　4.拌均成團備用。

　　5.將醒好的水油皮稍微揉兩下至光滑。不要過分揉。

　　6.將醒好的水油皮分成10份，每份20g;油酥也分成10份，每份約13g。

　　7.取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。依次做好全部，蒙上保險膜，鬆弛10分鐘，這樣介面處可以粘黏的緊密。

　　8.取一份麵糰按扁，介面向上擀成橢圓形;然後從上向下捲起;再將捲起的麵糰三折擀成長形。依次做好全部。

　　9.入200度烤箱，約烤12-14分鐘，出爐後放在架子上散熱。