香菜具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效一直被大家所喜愛，尤其是綠油油的葉子看著更是有胃口，但是在香菜的種植中往往也會遇到葉子發黃的現象。 　　一是水黃 　　因澆水過勤引起，其特點是老葉無明顯變化、幼葉變黃;此應立即控水。 　　二是旱黃 　　因缺水、乾旱引起，其特點是自下而上老葉先黃，若缺水時間稍長，則會全株黃葉，甚至死亡，應及時澆水。 　　三是肥黃 　　因施肥過勤或濃度過高引起;特點是幼葉肥厚，有光澤，且凹凸不平;應控肥、中耕、澆水。 　　四是鵝黃 　　因肥料不足、施肥濃度偏低，且施肥間隔時間過長而引起;其特點為幼葉、嫩莖處先黃，如見此現象後不及時施肥，也會造成全株黃葉甚至死亡;對缺肥的花卉，切忌一次大量施用濃肥，以免造成燒根。 　　五是缺鐵性黃葉 　　由於土壤肥力條件變化大，常會出現黃葉現象，特點是幼葉明顯，老葉較輕，葉肉黃色，葉脈綠色，並形成典型網路;可施用硫酸亞鐵水溶液來解決，其方法為：餅肥7份，硫酸亞鐵5份，水200份配成倍液澆之。