蒲公英先經開水燙煮滅菌後，曬成乾菜。

　　蒲公英的食用方法：

　　【生吃】：將蒲公英的鮮嫩莖葉洗乾淨，淋上蘸醬，味道略苦，但是鮮美爽口。

　　【涼拌】：將洗乾淨的蒲公英用沸水煮一分鐘，瀝出後用冷水過一遍，根據自己的口味加上佐料。

　　【做餡】：在洗淨過水後可以剁碎加佐料調成餡包餃子或是包子。

　　【蒸炒】：將蒲公英的嫩葉或花莖洗淨後即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒，勾上澱粉，味道就更佳了。

　　【醃漬】：蒲公英經過醃漬後別有風味，用糖醋浸漬後十分可口而又不失它的原有風味，還可保留大量的維生素。

　　【乾製】：蒲公英可以先經開水燙煮滅菌後，曬成乾菜。有條件的還可微波乾燥或真空冷凍乾燥，以最大限度地保留其營養成分。

　　【煮湯熬粥】：為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然後泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗乾淨，再煮湯或熬粥。