溫度300度左右，時間在60---70分鐘即可

看鴨子大小，兩斤的鴨子烤箱200預熱後進入烤10分鐘即可

金牌手撕鴨

主料

鴨子950g

輔料

老滷適量、料酒適量、生薑片適量、生抽適量、白芝麻適量、蠔油適量、蜂蜜適量

步驟

1.鴨子洗淨

2.準備白芝麻和薑片

3.鍋內倒入清水加入生薑片

4.放入鴨子焯水後撈起洗淨，瀝乾水分

5.老滷拿出解凍

6.老滷倒入鍋中加入鴨子，大火燒開後嘗試一下味道再加入生抽

7.倒入料酒蓋上大火煮開轉中火燒30分鐘再燜30分鐘

8.用一湯羹蠔油和半湯羹蜂蜜調均勻

9.烤盤上鋪上錫紙，把鴨子撈起瀝乾水分後撕開

10.先抹上醬料汁再撒上白芝麻

11.烤箱200預熱後進入烤10分鐘即可

12.誘人的手撕鴨

小貼士

1，烤箱的溫度烤的時間要根據自家的烤箱為定。烤到表皮變色裡面有吱吱響聲即可。

2，用老滷煮很入味，無需提前醃製鹹淡剛好，滷水味要偏鹹一點。

手撕鴨最佳烤制時間是比較長的。一般在20~25分鐘。溫度必須在800度以上。只有這樣烤出來的鴨子才好吃。

烤鴨如果放在烤箱裡面加熱的話，一般最好將溫度設定在180度到220度之間，如果我們大家不知道確切的溫度，也可以直接將烤箱設定到200度，然後將吃剩的鴨子放入到烤箱當中加熱一般加熱的過程只需要10分鐘左右就完全可以了。