材料

主料：鴨胗500g；

輔料：油適量、鹽適量、冰糖適量、花椒適量、幹辣椒適量、八角適量、米酒適量、醬油適量，陳醋

鴨胗

1

鴨胗洗淨，冷水下鍋，放入生薑煮10分鐘。

2

煮過的鴨胗撈出、瀝水。

3

煮過的鴨胗與配料。

4

電飯煲放入花椒預熱。

5

花椒出香味後倒油，放入幹辣椒炸出味。

6

放入鴨胗與冰糖用筷子翻炒至冰糖醒化。

7

倒入米酒去腥增香。

8

倒入醬油陳醋翻動上色。

9

注入冷水，放入八角燜燒。

10

水快燒乾時擱鹽調味。

11

將水燒乾，燜10分鐘。

12

切片即可食用。