釀酒商為了防止葡萄酒變質，在釀造過程中添加了硫磺作為防腐劑。不能兩全其美的是，防腐劑會影響葡萄酒的氣味。澳洲西部的一位葡萄酒生產商發明了在喝酒前能快速祛除葡萄酒中硫磺的裝置，他的發明正好解決了這個問題，並申請了專利。

該裝置是包括一個塑膠瓶塞和一條裝有雙氧水的杆。開啟葡萄酒時，把此塑膠塞套上葡萄酒的瓶口頂部，上下移動槓桿，此時雙氧水就會釋放出來迅速中和葡萄酒中的硫磺。

在釀造過程新增硫磺作為防腐劑，少量可影響酒的香氣，過量則會引起。因此，該裝置的發明是葡萄酒領域的一個喜訊。

白酒中的新增劑很多，主要有酯類：己酸乙酯，乙酸乙酯，丁酸乙酯，等等；酸類：乙酸，己酸等等；醇類：丁醇，異戊醇等等；另外還其他香料，但極少用糖類新增劑來增加甜度，低檔葡萄酒常用糖類新增劑。

並不是每次都用如此多的新增劑，還必須考慮基礎酒情況，口感，理化指標等等。這是一個技術性很強的問題。